살코기만 넣는것보다 지방이 좀 섞여야 맛있다고해서
정육점에다 만두에 넣게 지방 좀 같이 갈아달라했더니
아예 목심을 추천하네요.
목살이 덩어리로 먹을때는 맛있지만
갈아서 넣을때는 어차피 조직감 같은건 다 사라지고
비계의 비율만 달라지는게 아닌가요?
갈아놓은 고기 파는걸 보면 안심, 사태, 등등도 있던데
제일 싼 뒷다리살과 비계 섞어서 가는것하곤 부위 차이가 날까요?
그리고 정육점엔 항상 비계 떼어놓은게 있나요? 공짜로?
자유게시판
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만두에 넣는 갈은 고기 부위요..
.... 조회수 : 2,101
작성일 : 2020-02-15 19:18:47
IP : 175.223.xxx.234
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 카라멜
'20.2.15 7:20 PM (118.32.xxx.239)저는 앞다리살 갈아서 해요
2. ㅇㅇ
'20.2.15 7:22 PM (49.142.xxx.116)비계 많이 있죠. 근데 뒷다릿살 갈아서 해도 좋을듯 해요. 뒷다릿살이 좀 조직감이 있는데 갈면 좋을듯..
입자도 살아있고 육즙도 있고요.
뒷다릿살에 비계 좀 넣어서 갈아달라 하세요. 뒷다릿살은 항상 저렴해요.3. 111
'20.2.15 7:24 PM (1.127.xxx.157)전 뒷다리 비계 있는 쪽으로 갈아달라고 하니 해주던데요. 냉동만 갈아주는 곳 있고 생고기 갈아주는 곳있고 그런거같아요 기계차인지
4. ....
'20.2.15 7:27 PM (175.223.xxx.234)아...생고기 안갈아주는 곳도 있군요..
냉동고기도요..
만두 만들어서 냉동 해놓고 먹을거면 생고기 살 필요가 있나 싶가도 해요..5. 갈아도
'20.2.15 7:37 PM (115.161.xxx.169)식감차와 맛차이는 존재해요.
목살이 부드럽고 앞다리살이 뒷다리살보다는 약간 덜 질기고.
육즙도 목살이 앞다리, 뒷다리보다는 더 있잖아요.
저는 목살이 비싸니 앞다리살을 주로 사용하는데
마음 같아서는 목살 사용하고 싶어요.
안심이나 등심은 지방이 없으니 보통 갈은 고기로는 안쓰고.6. 저렴
'20.2.15 9:33 PM (39.123.xxx.175) - 삭제된댓글앞다리살과 목살이 갈아 놓으면 많이 차이가 날까요?
저는 전혀 아니라고 보거든요.
갈면 똑같아요.
살과 지방의 함량차이만 있을 뿐.
가격차가 너무 심해서..
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