고가 인덕션은 뭉근한 불에서 끓이기가 가능한가요?

[질문]

가스렌지와 함께 1구 인덕션을 쓰고 있어요.

인덕션은 전원 온/오프를 반복하면서 화력을 조절하는 것 같은데요

제가 쓰는 것은 화력이 1~10까지 있는데 5 이하로 내리면 

전원 오프 될 때 끓이기가 거의 중단되다시피 하고

온이 되면 다시 끓기가 반복되거든요.

이러다 보니 조림 같이 뭉근한 불에서 조리해야 하는 것들이 맛이 없어서요. 

그외에는 장점이 많아서 2구 이상짜리로 교체하고 싶다가도 

이 문제가 마찬가지라면 마음을 접을까 해서 질문 드립니다. 

[그래서]

제가 인덕션에 끓인 미역국이 영 깊은 맛이ㅈ안난다고 느꼈나봅니다

[글쎄요]

제꺼는 1~15가 있어서, 디트리쉬요
4~6정도 타이머로 시간맞춰놓고 뭉근히 끓이는 거 많이 해요
특히 르쿠르제같은 냄비에서 한시간정도 끓입니다

[AEG]

1~9단계 있는데 3,4단계에서~천천히 끓이는거 됩니다