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코다리조림 부서지지 않게 하는 비법 아시는 분

질문 조회수 : 2,478
작성일 : 2019-12-26 06:32:26
코다리조림도 두부조림처럼 기름에 먼저 구웠다가
물붓고 양념장 섞어 한참 끓이면 되는건가요?
IP : 211.211.xxx.243
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그렇군
    '19.12.26 6:39 AM (39.115.xxx.181) - 삭제된댓글

    그전에 냉동실에서 꺼내놓으면 물이 생기잖아요?
    그걸 바람 잘 통하는 그늘에서 물기없어질때까지 말리세요.
    꾸덕하게 말려야 안 부서져요.

  • 2. 티비보니
    '19.12.26 7:19 AM (114.204.xxx.62)

    한번 바짝 기름에 튀겨서 하는 대박집도있었어요.
    안부서지고 겉바삭 속 촉촉이요

  • 3. 소금
    '19.12.26 7:49 AM (124.111.xxx.21)

    동태전 만들 때 채반에 얹어 소금 뿌려 두니 수분도 잘 빠지고 약간 꾸덕해지던데요. 간도 약간 배서 좋았어요.

  • 4. ..
    '19.12.26 7:53 AM (183.101.xxx.115)

    한번더 말리면 됩니다.

  • 5. ㅁㅁ
    '19.12.26 8:24 AM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    요즘은 말만 코다리
    전혀 안말린 토막만 쳐진 ㅠㅠ
    양파자루에 담아 바람통하는곳에 좀 걸어 두세요

  • 6. 처음부터 물많이
    '19.12.26 9:25 AM (175.114.xxx.232)

    양념장ㅡ간장.맛술.마늘.고춧가루.후추.물엿.대파.에 물을 넉넉히 넣어서 붓고
    익을 때까지 뒤적거리지 않으면 돼요.
    물이 반이상 줄어들으면 국자로 몇번 아래 국물을 위로 끼얹어주는 정도로만 하세요.

  • 7. 물에
    '19.12.26 10:41 AM (125.184.xxx.10)

    씻어 꽉 짜서 그다음 기름에 한번 구워서 고추장 편마늘 간장 등등
    마지막에 물엿코팅후 좀더 조리기
    이번에 드디어 성공했어요

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