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급)부추전이 바삭하지가 않아요. ㅠ

우짜죠. 조회수 : 4,792
작성일 : 2019-11-28 19:03:16

부침가루 썼는데 낮은 온도에서 올려서 일까요??


압착 올리브기름이에요.

IP : 222.234.xxx.44
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 첫판
    '19.11.28 7:04 PM (221.145.xxx.131)

    첫판은 원래 눅지고
    반죽에 얼음 몇 덩이 넣어서 차고 묽어지게 하시구요
    오늘 밤 냉장보관 후 내일 드심 JMT

  • 2. 음
    '19.11.28 7:05 PM (121.130.xxx.40)

    튀기듯 기름 더 넣어요
    전은 기름맛이죠

  • 3. ㅇ
    '19.11.28 7:10 PM (175.127.xxx.153)

    높은 온도로 식용유 넉넉히 넣고 감자전분있으면 조금 추가해보세요 반죽이 너무 묽어도 바삭하게 안돼요

  • 4. 쓸개코
    '19.11.28 7:10 PM (175.194.xxx.139)

    올리브 오일은 향이 진해서 그냥 일반 식용류가 나을것 같은데요.
    그리고 82에서 배운 방법인데 반죽을 부을때 도넛 모양처럼 가운데 구멍을 뚫어 모양을 만들어보세요.
    바삭한 부분을 더 많이 먹을 수 있어요.

  • 5. 음
    '19.11.28 7:16 PM (223.38.xxx.157)

    온도도 안맞고 기름도 에러네요

  • 6. ....
    '19.11.28 7:22 PM (221.158.xxx.252) - 삭제된댓글

    고온
    콩기름
    하나더한다면 무쇠팬

  • 7. ㅇㅇ
    '19.11.28 7:29 PM (117.111.xxx.64)

    부침가루 섞을때 물대신 얼음으로 반죽하면 완전바삭.
    포도씨유나 다른기름 쓰세요.
    예열도 하시구요.

  • 8. 쓸개코
    '19.11.28 7:33 PM (175.194.xxx.139)

    식용유;
    온도도 좀 더 높이시고.

  • 9. ㅡ
    '19.11.28 7:45 PM (221.143.xxx.136) - 삭제된댓글

    가스불고온에 확달군후 반죽부어구어야바삭해요
    전기랜지로바꾼후 그맛내기가불가능하더군요

  • 10. 푸른바다
    '19.11.28 7:48 PM (210.113.xxx.12)

    부추전 튀김처럼 바삭바삭하게 만드는법
    https://youtu.be/pcAiDExeOP4

  • 11. ㅋ
    '19.11.28 7:49 PM (112.166.xxx.65)

    전은 기름맛이죠.
    튀기듯이.
    넉넉한 기름.

  • 12. ᆢ
    '19.11.28 7:50 PM (210.100.xxx.78)

    전분가루 또는 쌀가루 추가요

  • 13. 올리브유로
    '19.11.28 7:55 PM (61.105.xxx.161)

    구우면 전이 눅눅해요
    식용유나 카놀라유로 구우세요
    튀김가루도 좀 넣어주고 얇게 구우면 파삭해요

  • 14. 호이
    '19.11.28 8:11 PM (114.204.xxx.131)

    올리브유로 하시면안되고 식용유나 포도씨유
    그리고
    전분좀 넣으시고요 계란넣으면 전 파삭하질않아요

    오로지 물 밀가루 전분 소금 ㅎ

  • 15. ㅇㅇㅇ
    '19.11.28 8:16 PM (49.196.xxx.9)

    기름에서 에러

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