해물 파전 할 때 해물 데쳐서 넣나요?

[막걸리랑]

여태 안 데치고 냉동 해물일 땐 녹여서 그냥 부쳤는데
오늘 더 맛나게 하는 방법 있나 궁금해서 찾아보니 해물을 데치라 하네요.
오징어 새우 조갯살 굴 쪽파로 부칠 건데 해물 데칠까요, 말까요?
데쳐서 넣으면 반죽은 바삭해도 해물은 좀 뻣뻣해지고 물도 빠져서 맛 없지 않을까요?
다른 분들은 어떻게 하세요?

[해리]

왜 데쳐요?
해물 데치나 안 데치나 대세에 크게 지장 없어요.

해물에서 나오는 달큰한 국물이 다 사라지잖아요.
그 물로 부침개 반죽을 잡는 방법도 있습니다만 굳이 번거롭게 그럴 필요 있나요. 해물도 뻣뻣해지고.

[원글이]

그렇죠? 낙지볶음이고 해물파전이고 안 데치고 그대로 했었는데 오늘 시간이 남아 만개의 레시피 검색해보니 데쳐서 넣는 분 레시피가 댓글 반응이 제일 좋더라구요.
제가 전 부치면 늘 바삭함이 부족한 편이라 한 번 데쳐서 넣어볼까 했지요.

[해물파전집도]

그냥하던데요.

[원글이]

바삭함보다는 맛을 택하는 쪽으로, 안 데치고 그냥 부치렵니다. 감사합니다~~

[그럼]

실험삼아서 조금만 데쳐서 해보세요 ㅎ
레시피의 댓글도 좋았으니 쓴거 아녀요

[..]

저는 그냥했는데 친정엄마가 항상 살짝 데친 물로 반죽도 해서 넣길래, 어제 데쳐서 해봤어요. 저는 살균하겠다는 의미로 ~
국물 버리지않고 반죽하고요, 괜찮았어요.

[..]

바삭하게 하실려면 기름넉넉히 센불에 하시면 돼요