송편같은 거 만들 때요, 멥쌀과 찹쌀 가루를 반반 섞어도 되나요?
옛날에 엄마가 멥쌀 가루 익반죽 하신 건 기억나는데, 제 생각엔 찹쌀 가루를 섞으면 더 맛있을 것 같아서요
반반 섞어도 된다는 댓글을 솔직히 기다립니다 ㅋㅋㅋ
송편같은 거 만들 때요, 멥쌀과 찹쌀 가루를 반반 섞어도 되나요?
옛날에 엄마가 멥쌀 가루 익반죽 하신 건 기억나는데, 제 생각엔 찹쌀 가루를 섞으면 더 맛있을 것 같아서요
반반 섞어도 된다는 댓글을 솔직히 기다립니다 ㅋㅋㅋ
반반은 모르겠고 백프로 찹쌀로 해본적이있습니다
찌고 나니 인절미가 되었다는 전설이 ㅋㅋ
20여년전 해외에서 유학할때 추석이라고 송편 해먹겠다고 쌀가루 사서 반죽했는데 찹쌀가루였어요 ㅋㅋ
즉 찌고 나면 송편의 동글동글한 모습은 온데간데ㅗ없고
우리는 하나 모두 다 같이 일심동체로 퍼져서 인절미가 됩니다
시루떡은 반반은 아니고 20-30% 찹쌀이 들어가면 부드럽고요
송편은 멥쌀만 해야지 섞으면 뭉그러지고 내맛도 니맛도 아니고 쫄깃한 맛이 없고 속이 다 터져요
떡집이나 방앗간 가서 의논해 보세요
예전에 동네 아줌마가 원글님 같은 생각으로 떡국떡을 찹쌀 섞어 만들었는데 떡국 끓이면 죽이 된다는 얘기 들었어요
시루떡을 멥쌀로 한거, 찹쌀로 한거 비교해보세요
멥쌀떡은 모양이 잡히지만 찹쌀 섞은 건 축축 늘어지는 경향이 있죠.
모양잡아야 하는 떡에 찹쌀 들어가면 모양이 안 잡힐 겁니다
그리고 송편은 소맛으로 먹지, 쌀떡 맛이 크게 좌우하는 것 같지는 않은데... 뭐 개인취향이니...
답글 주시분들께 감사드립니다.
멥쌀로 송편을 만드는 이유가 있었군요 ㅠㅠ