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매실액이 시어지고 거품나요

... 조회수 : 934
작성일 : 2019-09-06 09:11:06
설탕 지금이라도 더 넣어요?
김냉에 넣어 놓을까요?
아님 한달되었는데 거를까요?
식초처럼 탄산처럼 되어가는 중이예요
설탕은 동량을 넣었는지 기억이.
IP : 125.177.xxx.182
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 끓이세요
    '19.9.6 9:11 AM (116.125.xxx.203)

    한번 끓이세요

  • 2. 그거
    '19.9.6 9:20 AM (1.177.xxx.78)

    뚜껑 열고 매실이 물에 잠기도록 위에 물채운 봉지나 그릇뚜껑 같은걸로 눌러 주세요.
    설탕을 아주 적게 넣어서 그런거 아니라면 정상이니 걱정 마세요.
    근데 끓이면 좋은 효모가 다 죽지 않나요??

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '19.9.6 9:31 AM (222.97.xxx.75) - 삭제된댓글

    젓갈도아니고 끓이라니요
    놔주면식초가 됩니다
    지금이라도위에설탕조금더 넣으세요

  • 4. 매실
    '19.9.6 9:33 AM (112.187.xxx.131)

    100일이 되어야 매실을 건져야하니 냉장고에 넣을 곳이 있으면 그대로 넣었다가 100일되면 건지고 엑기스는 냉장고에 계속보관하여 숙성시켜야합니다. 5년이 되면 단당류가 다당류가 된다고하니 5년 숙성시켜드시면 좋습니다.

  • 5. 00
    '19.9.6 10:04 AM (61.254.xxx.91) - 삭제된댓글

    발효식품
    된장도,, 김치도
    끓여서 찌개해 먹는데

    간장도 달여서 숙성시키는데

    매실액도 볶음요리에 활용하는데

    끓여도 돼요.

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