굳이 콩은 안 불려도 되구요
압력솥 말고 그냥 냄비에
씻은 콩 넣고 뚜껑 닫아 부르르 한번
끓으면
뚜껑 열고 10분 삶아요
콩삶은 물은 따로 뒀다 갈때 섞으면 됩니다
15분에서 20분 삶아요
저는 어디서 들은 대로 6시간 불리고 끓으면 15분 재서 삶아요.
10분 지나고 지켜 서서 13분쯤에한알 건져 씹어봐요~ ^^ 너무 삶아도 맛없더라구요
요리 재료 (콩물1.5리터,국수2인분)
- 콩국물 : 백태250그램,잣 30,통깨10그램, 물1.6리터
삶은계란1개,
- 콩국수 : 콩국물 소면 방울토마토1개 오이30그램
1.깨끗이 씻은 백태에 물800리터 넣고 6시간 상온에서 불림
※.물은 콩의3배 이상 충분히 넣고 불리기
2.냄비에 1과 물300리터 넣고 삶기
※.냄비 뚜껑을 열고 삶아요
3.하얀 거품이 올라오며 끓기 시작하면 거품 걷어 내면서
5분간 삶기
4. 5분 후 콩을 한 번 먹어 본 뒤 추가로 3분간 삶기
※. 먹었을 때 콩이 익어있고 살짝 사각거리는 느낌이 드는게
정상이에요
※.너무 오래 삶으면 메주 냄새가 날 수 있어요
5.콩국수에 올릴 고명(방울토마토 오이 삶은 계란) 준비하기
6.블랜더에 삶은콩(삶은 물 포함) 잣 통깨 넣고 삶은 물500리터
넣고 길아 병에 담아두기
※.잣과 통깨를 넣으면 고소한 맛과 깊은 맛을 느낄 수 있어요
※. 콩껍질의 경우 자연스럽게 벗겨진것만 제거하기
함께 갈아 주셔요
※. 콩물의 농도는 기호에 따라 추가해 맞춰 주세요
7.소면 삶기
8. 준비한 용기에 삶은 소면 콩국물 고명 올려주면 완성 임다
안 불린 콩 압력솥에 넣고 3분 딸랑거리게 하고
김 빠진 후 식혀서 갈았더니 먹을만하네요.
집에 있는 메밀국수 삶고 얼갈이김치랑 같이 먹으니 저녁한끼 끝났어요.
갈때 깨랑 같이 갈면 고소해요 ㅎㅎ
맛있게 드셨다니 다행이네요~
날도 더운데 남편이 좋아하셨겠어요 ^^
서리태 검은 깨 메밀국수
이렇게 블랙 조합이 저희 가족은 최고로 쳐요!
진짜 고소하고 맛있어요.