가지반찬얘기가 나와서요

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전에 여기서 본건데요
가지를 볶을수있게 잘라서 소금을 뿌려서 한 2~30분 절여놨다가 쫙 짜서 볶는다고 하신분 글보고 저도 그렇게 해봤거든요
가지가 식감도 더 좋고 흐물거리지도 않고 간도 맞추기쉽고 맛있네요
부드럽게 부서지듯 찐 가지를 좋아하시는분은 별로일지도 몰라요
저는 이방법이 더 맛있네요
알려주신분 고맙습니다

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20분이면 짜지 않나요?

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절인후 안씻어요?

[소심하게]

저도 궁금했는데...^^;;;;
살짝 뿌려놓고 절였다 물기 꼭 짜고
볶을 때 간을 조금 덜 하면 되겠다 싶다가도
제가 스스로 했던 요리들이 얼마나 맛이 황당했던가를
되돌아보면... 고수님들의 팁이 필요합니다^^
소심하게 답글 기다려 봅니다~^^

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그렇게 소금 많이 뿌리고 푹 절이는거 아니고요
뒤척이면서 소금 솔솔 뿌리시면 되고요
안씻어서 바로 해도 안짜고 오히려 추가로 간 조금더 해야돼요

[어제 아들왈]

마라상궈를 했는데
여기 가지를 왜넣었냐고
제가 중국요리에 많이넣거든
했더니 맛없다고
저도안먹으니 엄만 왜안먹냐고ㅜ제가
사실 나도 가지랑 안친하다 너나이땐 정말 싫었다ㅜ
그런데 바쁜나머지 소금에 살짝이라도..안절이고. 걍볶았네요.ㅜ