반죽에 뭘 첨가해야 하나요?
동그랑땡 만들어서 부쳤는데 힘없이 부서져버리네요ㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 반죽 부서지지 않고 단단하게 부치려면
ㅇ 조회수 : 1,813
작성일 : 2019-07-22 19:37:41
IP : 218.39.xxx.47
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.33)원인 1
채소 등에 수분이 너무 많나요?
두부 꼭 짰는지
채소 너무 많이 넣어서 일수도
원인 2
달걀 밀가루가 접착제에요
만약 고기와 두부 파 마늘 정도만 넣는다면
달걀 밀가루 안 넣어도 되요
고기 차대면 조직이 찢어지면서
다시 서로 엉키죠.2. 오늘 아침
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.251)달걀을 많이 넣으니 쫙쫙 붙던데요
3. 속을 뭐뭐
'19.7.22 7:41 PM (121.155.xxx.30)넣고 만들었나요?
4. 속재료
'19.7.22 7:53 PM (218.39.xxx.47)돼지고기 소고기 양파 당근 파 마늘 모두 다져 넣고 두부를 대충 짜서 넣었어요ㅜ
5. ...
'19.7.22 7:58 PM (219.254.xxx.67)요즘은 두부를 안넣는 추세더라구요.
6. ....
'19.7.22 7:58 PM (223.39.xxx.113)채소 많이 넣는다고 좋은게 아니더라고요 전맛을 오히려 해쳐요
7. 치대기 전법
'19.7.22 8:55 PM (121.166.xxx.149)고기에 채소와 소금후추 넣고 고루 섞은 후 치대요. 밀가루 반죽하듯이. 100회 같은 방향으로 치대면 고기속이 끈적끈적해집니다. 계란 하나 넣어도 좋고, 안 넣어도 좋고. 저는 전분이나 밀가루는 넣지 않아요. 요리책에는 넣으라고 되어 있는데, 고기 특유의 씹는 맛이 덜하고 뻑뻑해서요. 요렇게 잘 치대서 동그랑땡 만들면 육즙이 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛이 납니다. 쓰다보니 먹고 싶네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 951571 | 건강몸무게 165 50이 저체중인가요? 17 | 몸도아픈데 | 2019/07/23 | 7,642 |
| 951570 | 공차도 일본꺼래요 32 | 맙소사 | 2019/07/23 | 13,943 |
| 951569 | 놓쳐선 안되는 일본 식품 근황 8 | 윌리 | 2019/07/23 | 3,321 |
| 951568 | 우리나라 역사교육 2 | ... | 2019/07/23 | 834 |
| 951567 | 지방광역시인데요 2 | ㅇㅇ | 2019/07/22 | 1,485 |
| 951566 | 잠실은 롯데랜드네요 1 | 조선폐간 | 2019/07/22 | 1,564 |
| 951565 | 가볍고 좋은 밀대 걸레 추천해주세요 13 | ㅇㅇ | 2019/07/22 | 4,359 |
| 951564 | 짜증이 많은 인간은 어떻게 해야하죠? 7 | 정말 | 2019/07/22 | 4,267 |
| 951563 | 유니클로는 나경원이다? 3 | ㅇㅇ | 2019/07/22 | 1,629 |
| 951562 | 일기나 글쓰시는 분들, 좋은 노트 추천해주세요 5 | Note | 2019/07/22 | 1,448 |
| 951561 | 야경아님 숲 | 야경 | 2019/07/22 | 612 |
| 951560 | 제과제빵기능사 필기교재 추천해주세요 7 | 제과제빵 | 2019/07/22 | 1,414 |
| 951559 | 소설 테스가 오만과편견에 견줄만한 작품인가요? 13 | .. | 2019/07/22 | 3,335 |
| 951558 | 한 일본 거주자가 말합니다. 불매운동에 관하여..JPG 5 | 끝까지갑시다.. | 2019/07/22 | 5,258 |
| 951557 | 코스코 과자 사기쳐서 팔던 부부 어떻게 됐나요? 2 | ㅇㅇ | 2019/07/22 | 4,010 |
| 951556 | 레그레이즈 허리 바닥에 닿지않게 잘 하시는? 7 | 자꾸만 | 2019/07/22 | 1,991 |
| 951555 | 동네 이웃 아이 차 태워주는 문제 및 스트레스 75 | 둘리 | 2019/07/22 | 21,721 |
| 951554 | 의도한건 아니지만 일본가주고 일본물건사준사람떔에 6 | ㅙㅙㅙ | 2019/07/22 | 1,901 |
| 951553 | 공짜 휴가 가게 됬어요 3 | 공짜요 | 2019/07/22 | 2,833 |
| 951552 | 유니클로 장사 못하네 4 | ㅎㅎㅎ | 2019/07/22 | 3,741 |
| 951551 | 펌 '노회찬' 하면 무엇이 떠오르나요? 20 | 저는석남꽃 | 2019/07/22 | 1,496 |
| 951550 | 고복은 언제냐는 딸ㅎㅎ 12 | 어쩜좋아 | 2019/07/22 | 4,408 |
| 951549 | 이번 불매운동이 가능한것도 정권이 바뀌어서 같아요. 27 | oo | 2019/07/22 | 2,965 |
| 951548 | 아들 알바 고민됩니다 8 | 대학교 성적.. | 2019/07/22 | 2,750 |
| 951547 | 재산세요 5 | 궁금 | 2019/07/22 | 2,254 |