82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

동그랑땡 반죽 부서지지 않고 단단하게 부치려면

ㅇ 조회수 : 1,813
작성일 : 2019-07-22 19:37:41
반죽에 뭘 첨가해야 하나요?
동그랑땡 만들어서 부쳤는데 힘없이 부서져버리네요ㅜ
IP : 218.39.xxx.47
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.33)

    원인 1
    채소 등에 수분이 너무 많나요?
    두부 꼭 짰는지
    채소 너무 많이 넣어서 일수도

    원인 2
    달걀 밀가루가 접착제에요

    만약 고기와 두부 파 마늘 정도만 넣는다면
    달걀 밀가루 안 넣어도 되요
    고기 차대면 조직이 찢어지면서
    다시 서로 엉키죠.

  • 2. 오늘 아침
    '19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.251)

    달걀을 많이 넣으니 쫙쫙 붙던데요

  • 3. 속을 뭐뭐
    '19.7.22 7:41 PM (121.155.xxx.30)

    넣고 만들었나요?

  • 4. 속재료
    '19.7.22 7:53 PM (218.39.xxx.47)

    돼지고기 소고기 양파 당근 파 마늘 모두 다져 넣고 두부를 대충 짜서 넣었어요ㅜ

  • 5. ...
    '19.7.22 7:58 PM (219.254.xxx.67)

    요즘은 두부를 안넣는 추세더라구요.

  • 6. ....
    '19.7.22 7:58 PM (223.39.xxx.113)

    채소 많이 넣는다고 좋은게 아니더라고요 전맛을 오히려 해쳐요

  • 7. 치대기 전법
    '19.7.22 8:55 PM (121.166.xxx.149)

    고기에 채소와 소금후추 넣고 고루 섞은 후 치대요. 밀가루 반죽하듯이. 100회 같은 방향으로 치대면 고기속이 끈적끈적해집니다. 계란 하나 넣어도 좋고, 안 넣어도 좋고. 저는 전분이나 밀가루는 넣지 않아요. 요리책에는 넣으라고 되어 있는데, 고기 특유의 씹는 맛이 덜하고 뻑뻑해서요. 요렇게 잘 치대서 동그랑땡 만들면 육즙이 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛이 납니다. 쓰다보니 먹고 싶네요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
965219 부산 날씨 어떤가요? 4 ... 2019/08/27 609
965218 청문회도 안했는데 압수수색은 뭔가요? 10 .. 2019/08/27 1,735
965217 [단독]서울대 총학 바른미래당 사주로 촛불 11 이쯤되면 2019/08/27 2,283
965216 서울대 총학생회장 도정근 SNS 반응 8 ... 2019/08/27 3,382
965215 나경원처럼 전국민적 미움,혐오받는 정치인은 전무후무할 듯 19 ,,,,,,.. 2019/08/27 1,301
965214 [속보] 검찰, 부산의료원 압수수색…조국 딸 장학금 의혹 수사 56 휴 2019/08/27 8,300
965213 대패삼겹살? 냉동삼겹살을 처음샀는데요 6 ........ 2019/08/27 1,513
965212 [조국 딸 고대입학은 특혜 없는 정상적인 코스] 20년 입시 전.. 8 금호마을 2019/08/27 1,520
965211 김진태 (의원) 후원금 보낼때 16 이름 2019/08/27 1,523
965210 서울대학생회장. .이거뭔가요 12 ㄱㄴㄷ 2019/08/27 2,875
965209 서울대 총학생회장 23 .. 2019/08/27 2,255
965208 조카들 돈주는걸 저는 왜 까먹는걸까요 10 ,,,, 2019/08/27 2,339
965207 3일단식 하시면서 운동 해보신분 계세요? 3 단식 2019/08/27 1,376
965206 조국이 신고한 재산이 56억인데 73억 펀드투자? 13 피오나9 2019/08/27 1,694
965205 골프 다니는 젊은 여자들 6 골프 2019/08/27 5,324
965204 요즘 취미생활에 돈 펑펑 씁니다 6 ㅇㅇㅇ 2019/08/27 3,234
965203 오늘 들어온 팀은 정보가 부족한거 같아요 20 그런사람 2019/08/27 1,611
965202 릴레이 공주대 교수님 힘내세요!!!! 10 ... 2019/08/27 1,042
965201 와 게시판 꼴 보니 조국이 빨리 되야겠네요 19 ㅇㅇ 2019/08/27 1,225
965200 오뚜기 칠리새우 맛있소. 5 새우러버 2019/08/27 1,816
965199 요즘은 루리웹 베스트 게시판이 재미있네요 4 영양가 2019/08/27 1,500
965198 릴레이.. 공주대 교수님 힘내세요. 17 봉변 2019/08/27 1,180
965197 고기 구워 먹기 좋은 불판이 따로 있나요? 3 .. 2019/08/27 1,425
965196 이 시국에 죄송한 질문 홍콩여행에 대하여... 14 양배추인형 2019/08/27 1,236
965195 단독]조국 딸 의학논문 교수 “대학-병리학회 권고 있으면 논문 .. 17 끝~ 2019/08/27 2,289
< 34451 34452 34453 34454 34455 34456 34457 34458 34459 34460 >> 이전 자유게시판
게시판 검색