저수분 오징어숙회

[ㄷㅈㅅ]

싱싱하지 않아서 비린내 나는 오징어를 샀는데








야들야들 비린내가 없어졌어요








아무 냄비에 오징어를 넣고 식초를 휘휘 둘러줍니다








후라이팬도 괜찮아요 뚜껑 닫고








그리고 오분에서 십분 정도 취향껏 익혀 주세요








너무 짧게 익히면 비린내도 나고 맛이 덜하더군요








불 끄고 찬물 샤워해서 썰어 드세요








저는 마요네즈랑 진간장 와사비 땡초다진 거 섞어서 먹는데


물에 데친 것 보다 감칠맛도 나고 부드러워요

[...]

식초만으로 익혀요?

[ㅊㅅ]

네 물 안 넣고 식초만 위에 조금 뿌리고 뚜껑 닫으셔요
오징어 자체에서 물이 나와서 안 타요 불은 중간불이요

[오웃]

식초만 넣고 약한불에요? 감사요