혹해서 10키로를 주문하고 말았어요..
이따 배송될텐데..
이걸 산 이유가
국물을 얻는게 주 목적이거든요..
쉬운방법으로 10키로를 끓이는 방법 있을까요?
일단 가장 큰 냄비에 물을 최소한으로 넣고
홍합은 최대한으로 넣고 끓이다가 입벌리면 껍질부터 까서 바로 버리고
살과 국물만 따로 모은다.---> 이 과정을 서너번 해서 10키로의 껍질을 다 버린다..--->
발라놓은 살과 국물을 한데 모아 오래 끓인다...
이 방법이 좋을까요?
아니면 홍합은 껍질째 오래 끓여야 진할까요?
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