매실장아찌를 담궜더니

[소중한]

지난주에 매실장아찌를 담아서 용기에 넣었더니 절임물이 많이 나왔어요.
그 절임물은 나중에 뒀다가 액기스처럼 사용한다고 해요.
저는 몇년전에 담아놓은 액기스가 많아서 사용할 생각이 없어요.
그럼 절임물을 좀 따라내고 작은 용기로 옮겨도 될까요?

[몇 년]

된거면 숙성된 엑기스 잖아요 담글 때 설탕은 뭐로 하셨어요
백설탕 아님 황설탕 인가요 ?
글구 먼저꺼 나중꺼 같이 섞으려 하시나요 ?
매실엑기스는 가정에 상비약 인데요
버리지 마시고 양념할 때 소화인될 때 장이 불편할 때 배변에도
좋구요 두르두르 활용해 쓰세요

[원글]

대략 8~9년전에 담근 황매실 액기스는 황설탕으로 담아서 병에 넣어 실내에 두고 필요할때마다 사용하고 있어요.
이번에 처음 담은 매실장아찌는 흰설탕으로요.

[먼저]

담근거 두고 드세요
이번에 담근거는 언제 담근건지 올리고당을 좀 넣어주고 섞어주세요 올리고당 응고가 잘되고 찌꺼기가 떠오르지 않게하는 역할
을 한답니다 맛도 더 좋구요
아 담글 때 꼭지 제거 했나요 쓴맛이 난데요
90일되 걸러주고요

[원글]

네^^
처음부터 올리고당을 함께 넣어서 했어요.
장아찌는 올해 처음 해봤어요.기대됩니다.

[원글]

윗님..고맙습니다
저장법 도움이 되겠어요