옛날엔 미역국에 마늘 안넣는다고 배웠지 않나요?

[70년생]

옛날 가정가사 수업때
그렇게 배운듯 한데
제 착각일까요?

[그렇게]

배운듯요
하지만 넣으면 훨 맛있어서
걍 넣습니다
빻은건 좀 지저분해서
얌ㅂ게 슬라이스 해 넣어요

[...]

71년생인데 미역국에 대해서는 아예 언급이 없었던 거 같은데요.

[???]

고기 볶을때 마늘가루 넣어요 전
그런거에 규칙이 잇나요???

[마늘이아니라]

파를 넣는게 아니라고 배웠어요

[마흔 중반]

가정 시험 문제에도 나왔었죠.
남자는 기술, 여자는 가정 따로 배웠던
교련 과목 있었던
무식했던 시절.

[파]

파나 양파를 안넣는거죠
끈끈해진다고

[Oo0o]

저도 파를 안 넣는다고 배웠어요. 파의 미끌한 성분때문에

[..]

제 기억엔 파, 마늘 둘 다 안 넣는다가 정답이었어요.

[저도]

마늘 안넣어요.
고기 넣는 미역국은 넣는게 좋다해서
넣어봤더니 마늘맛이 너무 강해
제가 원하는 미역 자체 맛을 못느끼겠어서
안넣어요.

[마늘]

혈액 순환에 특효약인거 모르세요?

[&&]

마늘이 아니라 파를 넣지말라고 배웠어요 미끌거려서가 아니라 파속에 인과 유황성분이 미역에 들어있는 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 넣지말라고 햇어요

[...]

해물 넣고 미역국 끓일 때는 안넣는게 시원하고
쇠고기로 끓일 때는 고기 볶을때 조금 넣어요.
방송에서도 뭣땜에 마늘 안넣는다고 하든데
이유는 잊어버리고
안넣는다는 사실만 기억납니다.

[미역 마늘 상극]

퍼옴..미역과 상극인 음식은 ‘대파’다. 파에는 황화아릴 성분이 많은데 특히 파를 잘랐을 때 미끌미끌한 부분에 많다. 미끈미끈한 미역국에 미끌미끌한 파를 섞으면 혀의 세포가 음식의 맛을 느끼는 기능이 무뎌진다. 영양학적으로는 파에 들어 있는 인과 유황 성분이 미역 고유의 맛을 떨어 뜨린다.

또 미역국을 끊일 때는 파를 넣지 않는다. 미역에는 칼슘이 많은데 파의 황과 인 성분이 칼슘섭취를 방해하기 때문이다. 마늘 역시 미역과 상극음식으로 국을 끓일 때 다진 마늘을 넣으면 서로 영양분을 파괴한다.

강 명인은 “미역은 오래 끓일수록 깊은 맛이 나지만 마늘을 넣고 끓이면 오히려 텁텁한 맛이 난다”며 “전통 음식을 할 때는 마늘을 마지막에 넣어야 시원한 맛을 연출할 수 있다”고 설명한다.

[시험에]

나왔어요. 마늘 아니고 파 같이 넣지 말라고요.

[제기억으론]

마늘 안 넣는거라고 외우곤 했는데ᆢ
애낳고 산부인과에서 마늘 들어간 미역국 먹었는데
정말 환장하게 맛있었어요
그후로 마늘에대해 착각한건가? 싶기도 해서요

[...]

미역국엔 마늘 안넣는다고 배웠고
된장국이나 찌개 끓일때 위에 뜨는 거품이 독소라고 다 떠내야한다고 배웠는데 샘표 된장교실에서 문의하니까 독소 없다고 그냥 먹어도 된다하대요.

[...]

ㅎㅎㅎ 저도 고기 미역국은 마늘 넣은게 훨씬 맛있어서 넣어요. 조개로 끓이면 안넣구요.

[원래]

엄마가 마늘을 안 넣고 끓이곤 하셨어서 넣으면 큰일 나는 줄 알고있다가
어디선가 마늘 넣은 고기미역국 맛에 반해
이젠 넣고 끓여요
항상 넣는 건 아니고 고기 넣고 끓일 때만요

[...]

미역국에 파를 안넣는다고 배웠는데요....

[제니]

파를 넣으면 안된다고 배웠어요

[파]

저도 파라고 배웠어요. 쇠고기 미역국 마늘 넣고 볶아서 끓이면 맛있다는 글 보고 해봤다가 그 후론 꼭 마늘 넣어요 너무 맛있더라구요

[학교에선]

배운기억 없고
엄마가 파는 안넣는다고 해서 파는 넣지 않아요
볶을때 참기름. 마늘. 국간장. 후추 넣고 볶다가 물 잡아 끓임 맛있어요

[저요]

파 안넣는걸로 배웠고.
저 대학에서 조리 전공했는데 전공수업에서도 파 안넣는걸로 배웠어요. 마늘은 넣어도 되구요.
넣는것도 안넣은것도 다 맛있지만, 전 마늘 넣은게 더 맛있어서 넣고 끓여먹어요

[ㅇ]

가정시간에 배운 기억은 없고 살림하면서 파는 안넣는다고 들옸어요. 전 마늘을 좋아하지만 미역국이랑 쪽파김치엔 안 넣어요.
미역국에 마늘 넣음 이상하게 별로더라구요.

[ㅁㅁㅁㅁ]

요리에 뭔 정답이 있다고..
가정가사시간 요리레시피 외우는거 진짜 싫었어요
요리 순서와 써는 크기까지 시험문제에 나오고 ;;;
자기 편한대로 취향대로 하는거지 참.

[흠]

윗분 말대로 깍두기 담그는거 오단계 이런식으로 레시피 외웠던 기억이 나네요

암튼 전 소고기 듬뿍 통마늘 넣고 끓인 미역국이 좋아요

[....]

파 마늘 절대 안넣음

[80년대]

파 넣으면 안 된다고 배웠어요. 마늘은 늘 넣고 있는데 맛있어요. 맛의 깊이가 더해진달까.

[파,]

오이 당근처럼
미역과 파,
영양소 상충한다고 같이 쓰는 거 아니라고 배웠어요.

[제기억이 맞네요]

분명 마늘 안넣야한다고 배운기억이 있어서요

그런데 교과서가 여러종류일까요?
배운적 없는분들도 많이 계시네요 ㅠ

[결국]

가사샘 마음...

[...]

세대에 따라서도 교과서가 다르겠죠? ㅋ
전 가정시간에 배운 기억은 없고 엄마가 항상 넣으셔서 저도 넣어요.
그런건 보통 엄마 따라가게 되죠.

[저도 질문]

된장찌개에는 파 넣으세요? 그것도 넣는 거 아니라고 가사 시간에 배웠던 것 같은데, 기억이 가물가물.

엊그제는 갑자기 된장찌개에 무를 넣어 끓이고 싶은 거예요. 그럼 안 되는 거 아닌가 싶으면서도 그 맛이 너무 궁금해서 해 봤는데 정말 맛있었어요. 한 냄비 끓인 거 바닥까지 긁으면서 혼자 다 먹었어요. 하긴 저희 친정 된장찌개에는 항상 콩나물을 넣어요. 그 얘기 하니까 어떤 친구는 웩, 그걸 어떻게 먹어, 그런던데 정말 맛있거든요. 된장의 콩과 두부의 콩과 콩나물의 콩이 고소함의 시너지를 이루는 맛. 아 오늘 또 끓여 먹어야겠네요.

[오호~된장찌개]

콩나물에 되장간되어 맛있을듯 해요
무는 저도 넣거든요
알려주신분 감사드려요

정말 세대가 바뀌고 영양소 부족한 시대아니라서
요리법도 바뀌나 봅니다

[ᆢ]

파 마늘 안 넣는걸로 있는데요
지역마다 집안마다 다른것 같아요