1. 두릅장아찌 3일뒤에 꼭 새로 끓여서 부어야 하나요?
처음에 좀 짠것같아 폭망이다 싶었는데
오히려 지금이 딱 좋거든요.
끓여부으면 또 짜게될것 같아 손안대고 싶어요.
2. 곰취장아찌 판매하는건 부드러웠는데
제가 한건 왜이렇게 질길까요?
제가 뭘 잘못했을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장아찌 고수님께 여쭤봅니다.
알려주세요 조회수 : 1,501
작성일 : 2019-05-14 19:41:23
IP : 121.133.xxx.248
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 곰취
'19.5.14 7:54 PM (116.125.xxx.203)곰취 자체가 질긴거에요
지금 간이 맞다면 끓일때 물을 좀넣고 끓여서
간을 맞추시면 되요2. 양파도
'19.5.14 8:16 PM (1.215.xxx.212)처음 한번만
끓여넣으면
안되나요3. ...
'19.5.14 8:53 PM (61.72.xxx.248)1. 장아찌는 3일뒤 원재료에서 나온 수분을
증발시킬만큼 끓여 살균과 염도를 조절합니다
원글같은 경우는 살짝만 끓여 완전히 식혀 부어주세요
2.곰취장아찌는 처음에 씻어서
끓는 물에 (묶음째로) 살짝 데친 후
다려식힌 간장물 부어서 담급니다
그래야 부드러워요
장아찌물을 한번 끓여부어보세요
이렇게는 안 해봐서 결과는 미지수에요4. 감사합니다
'19.5.14 9:05 PM (121.133.xxx.248)아하...
두릅은 살짝 데쳤는데
곰취는 이파리라 안데치고 걍 했거든요.
데쳐서 하는 레시피는 없었기도 했구요.
질겨도 향이 좋아 참고 먹는데 암튼 질겨서... 그래요.
다음엔 꼭 데쳐서 해야겠네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 930868 | 인셀덤 써보신 분 있으세요? 1 | 화장품 | 2019/05/14 | 2,862 |
| 930867 | 종가집 포기김치가 맛김치 보다 맛있나요? 6 | 종가 | 2019/05/14 | 2,999 |
| 930866 | 제가 들르면 손님이 많아지는것 같은데 13 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 6,015 |
| 930865 | 가게 월세 임대료 잘 아시는 분 3 | happy | 2019/05/14 | 1,231 |
| 930864 | 허지웅씨를 위해 매일 기도를 했어요. 78 | 초여름 | 2019/05/14 | 26,337 |
| 930863 | 큰걸 바란것도 아닌데.... 6 | 심란한마음 | 2019/05/14 | 2,109 |
| 930862 | 조용필 노래 단발머리가 그 당시 단발머리를 유행 시켰나요? 10 | ㅇ | 2019/05/14 | 2,041 |
| 930861 | 경부암 검사후 인유두종 바이러스 검사를 권하는데 3 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 3,171 |
| 930860 | 가정간편식 TV보니 생각보다 엄청 위생적이네요 11 | .... | 2019/05/14 | 6,064 |
| 930859 | 목주름은 정녕 답이 없나요? 14 | ... | 2019/05/14 | 6,301 |
| 930858 | 저기 돌발영상에 황교안 질문이 무슨뜻인가요? 5 | ㄱㄴ | 2019/05/14 | 1,241 |
| 930857 | 자유학년제 12 | 미침 | 2019/05/14 | 1,980 |
| 930856 | 유방초음파가 실비보험 대상인가요 4 | 유방초음파 | 2019/05/14 | 8,065 |
| 930855 | 이영애 카사업 리프팅기 1 | 은새엄마 | 2019/05/14 | 4,144 |
| 930854 | 남편이랑 세대차이 9 | Oo0o | 2019/05/14 | 2,199 |
| 930853 | 유튜브 한지 5개월이고 월 50정도 통장에 들어오는데요 39 | ... | 2019/05/14 | 31,956 |
| 930852 | 장아찌 고수님께 여쭤봅니다. 4 | 알려주세요 | 2019/05/14 | 1,501 |
| 930851 | 치유의 옷장은 뭔일인거예요? 8 | 궁금해서요 | 2019/05/14 | 12,137 |
| 930850 | 무선청소기 코드제로 사용 질문입니다 3 | ... | 2019/05/14 | 1,214 |
| 930849 | 보고 또 보고 은주는 여우인가 17 | .... | 2019/05/14 | 6,101 |
| 930848 | 오늘 황교안 충청도 투어에서 완전 난장판@@ 10 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 3,955 |
| 930847 | 남편이 외모 가꾸는데 돈을 주겠다는데 뭘 하면 좋을까요? 21 | 50대 | 2019/05/14 | 6,465 |
| 930846 | 학생들이 남자교사를 더 선호하나요? 8 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 2,014 |
| 930845 | 90년대에도 냉동피자 냉동식품들 많이 나오지 않았나요..?? 7 | ... | 2019/05/14 | 1,643 |
| 930844 | 공부에 마음이 없는 아이는 . 7 | .... | 2019/05/14 | 2,044 |