두유로 캐피어요거트 만들기 쉬워요.

[차츰]

지난글에 그런 문의글이 있길래 글 올리는김에 올려요

두유요거트 만들어먹기 시작한지 몇달쨉니다.

쥐시장이나 옥션이나 뭐 아무데서나 파는 캐피어종균 사서 쓰시면 돼요

두유가 우유보다 싸길래 두유로 합니다.

매일 뼈로가는칼슘두유 10팩짜리 최저가로 사서 써요.

전 3리터짜리 유리김치통에 두유 3팩넣고 종균 하나넣고 잘 섞어

하루 24시간 방안구석에 담요 씌워놓고 냅두면 그냥 순두부가 돼있던데요?

냉장고에 넣어두면 더 단단하게 굳어요.

식후에 먹고싶은만큼 맘껏 퍼먹어요. 

샐러드에 끼얹기도 하고요.

진하고 고소하면서 새콤하게 톡쏘는 맛이 아주 좋아요.

처음에만 종균 넣고 담부턴 거의 다 먹고 통에 바닥에 약간 남은 요거트에

또 두유 3팩 넣고 잘 저어주고 하룻밤 냅두면 또 순두부 돼있어요.

그런식으로해서 종균은 처음 한포 쓴거말고 고대로 남아서

주위에 나눠줬어요.

제가 한여름은 아직 안겪어봤는데 방안바닥에 담요 안씌워놔도

싱크대 한쪽이나 상온에서도 그냥 잘될것같아요.

[차츰]

그러면 예전에 불가리아인가? 요거트로 유명한 나라에서 만들어놓은 요거트 한숟가락 새우유에 넣고 다시 발효시켜 먹는것도 효과가 없다는 말인데 그 나라 요거트때문에 장수하는걸로 알려져 있지 않나요?
종균 사용법에는 2~3회만 재발효시키라고 돼있긴한데 그 불가리아 생각하면서 매번 재발효시켜요.

[우유도]

완전 멸균이 안된거고 집에서 만드는 과정도 완벽한 멸균이 안되잖아요 멸균 실험실에서 실험복 뒤집어 쓰고 만드는게 아니니까
그러니 캐피어 종균만 번식하는게 아니고 기타 잡균들도 같이 번식을 해요 따뜻하니 균들이 얼마나 좋아하겠어요
그 잡균까지 번식한 요거트를 다시 재발효시키면 잡균도 같이 계속 더 늘어나겠죠?
더러우니까 한 번 쓰고 새걸로 쓰는게 좋아요

[원글님~]

이글 지우지 마세요
재활용은 나중문제고 두유에도 되는거군요
감사~~~^^

[두유요거트]

와우 두유로 요거트가 된다니 진짜 신기하네요~

[저]

몇년전 유행할때 만들어먹다가
한번 식중독으로 응급실 다녀오고
절대 안만들어먹어요

[5656]

해볼게요!!
전 캐나다 있을 때 리베르떼 브랜드 케피어 음료 완전 사랑했어요 ㅠㅠ 가난해서 ㅎ5불인데 세일하면 사재기 ㅋ
한국 캐피어는 무슨 완전 사기 ㅠ

톡쏘는게 막걸리같고 막 ㅎ

케피어 가루는 많은데 두유로 해볼게요.