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트러플쵸콜릿이 뭔가요?

트러플 조회수 : 1,651
작성일 : 2019-03-14 11:10:24
동그란 모양의 쵸콜릿인가요?
달지 않은?
냉장고에 두고 먹는 생쵸콜릿?
뭘까요?
IP : 119.64.xxx.31
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '19.3.14 11:20 AM (175.116.xxx.78)

    생초콜렛이요. 입안에서 사르르 녹는..

  • 2. 송로버섯 모양
    '19.3.14 11:52 AM (125.184.xxx.10)

    트뤼플 초콜릿,커버춰 초콜릿이 정확히 무엇인가요?

    트뤼플은 truffles라고 원래 뜻은 송로버섯이라는 뜻이예요.

     

    초콜릿을만들고 나니 모양이 송로버섯같이 생겨서 chocolate truffels 라고 부르는겁니다.

     

    트뤼플의 종류는 많아요. 즉 ....만약 홍차를 이용해서 만들면 얼그레이 트뤼플, 카라멜을 이용해서 만들면 카라멜 트뤼플...사용하는 재료 이름을 사용하면서 뒤에 트뤼플만 붙이는 거죠.

     

    우리가 알고 있는 생초콜릿 혹은 파베라고 하는것도....벨기에 원서를 보시면 catering truffles라고 부른답니다.

     

  • 3. ㅇㅇ
    '19.3.14 11:56 AM (110.5.xxx.184)

    초콜렛과 크림을 2:1로 섞어 만든 가나쉬를 초콜렛으로 씌운 다음 코코아파우더나 견과루 다진 것 혹은 코코넛 간 것을 덧입힌 초콜렛이예요.
    속은 아주 부드럽고 겉은 고소한 초콜렛이죠.

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