식빵은 결이 있쟎아요
그래서 결대로 찢어진다고 해야하나...
암튼 결이 있어요
그런데 생횹식빵은 결이 없어요
그냥 부서지는듯한 느낌에요
이런 차이는 어디서 오나요?
식빵은 결이 있쟎아요
그래서 결대로 찢어진다고 해야하나...
암튼 결이 있어요
그런데 생횹식빵은 결이 없어요
그냥 부서지는듯한 느낌에요
이런 차이는 어디서 오나요?
밀가루를 찰지지 않은 우리밀이나 그런걸 쓴게 아닐까요?
우리밀로해도 닭살 잘 생기는데
주방작 실력이 별론가봐요.
우리밀은 글루텐 함량이 적어서 결 만드려면 첨가물을 넣어야해요.
시판 식빵에는 개량제, 유화제가 들어가는데 개량제가 들어가면 더 잘 부풀고 결이 생겨요.
제빵학원 레시피에는 그게 들어가 있거든요.
결 생기는 글루텐.
그거가 우리 신체내에서 건강상 문제를 꽤 일으켜요
요즘 일부러 빼는 추세..
글루텐프리 많이 보셨을거예요
첨가물 때문에요.
우리밀 쓰신 분 잘 모르면서 부정확한 댓글 왜 다는지?
유해한 첨가물을 안넣어서!!!!!!!!!!
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