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식혜가 왜 검은색-뜨악!!

알고파~~ 조회수 : 4,013
작성일 : 2019-02-04 10:40:24
식혜를 간만에 만들었더니 오메!!!
세상에 검은색이나왔네요..
흰쌀로 했는데 어째서 이런 거무딩딩색이 나왔을까요?
IP : 1.246.xxx.193
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 혹시
    '19.2.4 10:41 AM (211.245.xxx.178)

    엿지름 우린물을 다 쓰셨나요?
    가라앉혀서 웃물만 써야하는데요...

  • 2. ..
    '19.2.4 10:42 AM (222.237.xxx.88)

    엿기름에 따라 색이 그리 달라져요.
    제일 좋은건 약.간. 노르스름한거에요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '19.2.4 10:43 AM (114.200.xxx.242)

    엿기름이 너무 많은거 아닌가요
    엿기름이 너무 많으면 약간 검은색 나와요

  • 4. 근데
    '19.2.4 10:50 AM (211.223.xxx.123) - 삭제된댓글

    너무 하얀식혜도 맛없는 식혜에요.
    엿기름이 너무 많아서 많이 검어졌나본데 그렇게까진 안하더라도
    약간 가무스름하면서 노르스름 한게 맛있어요. 엿기름맛이 나야죠.
    너무 가라앉혀서 (쪼금은 가라앉히긴 함)
    투명하게 맑은건 식혜맛이 떨어져요.

    예전에 잔칫집에서 그 많은 입 먹이려고 엿기름 조금쓰고 물 많이 설탕많이 하면 하얗게도 되고요.

  • 5. ᆢ
    '19.2.4 10:55 AM (211.224.xxx.142)

    근데 흰식혜보다 맛은 더 좋아요

  • 6. ....
    '19.2.4 10:56 AM (1.250.xxx.189) - 삭제된댓글

    어른들이 그러시던데요
    묵은 엿기름 쓰면 검다고요.

  • 7. 에고
    '19.2.4 11:09 AM (223.62.xxx.34)

    저도 시장에서 사다가 했는데
    묵은 엿기름이였나보네요

  • 8. 엿질금
    '19.2.4 11:36 AM (211.218.xxx.43)

    주물럭주물럭 빨아 가라앉혀 위에 맑은물만 따라서 해야하는데
    밑에 꺼죽한거가 들어가면 시커먼데 단술 이라해요
    손님상엔 못내놓아도 집에서 먹긴 괜찮아요

  • 9. 단술아니고
    '19.2.4 11:45 AM (211.223.xxx.123) - 삭제된댓글

    단술은 좀 더 누룩기운있고 발효된 식혜와 술의 중간단계고요.

    묵은 엿기름 검은 색과는 다를거에요 엿기름 기운이 많아서 그런건데
    사실 엿기름 쓰기가 비싸서 그렇지 설탕맛보다 엿기름 맛이 많아야 맛있죠.

  • 10. ...
    '19.2.4 12:18 PM (121.178.xxx.42) - 삭제된댓글

    작년에 울집도 밑에 가라앉은 앙금을 넣어서 끓였더니 까메져서 깜짝 놀랬어요. 올해는 맑은 물로만 했더니 괜찮네요.

  • 11. **
    '19.2.4 3:37 PM (125.252.xxx.42)

    친정엄마가 만든 식혜가 뽀얗고
    아주 맛난데 제가 하면 색이
    진하고 맛도 덜한데요
    직접 만든 엿기름으로 만드시는 엄마는
    밥양도 많이 넣고 엿기름물도 따뜻한물로
    주물러 잘 가라앉혀
    맑은웃물만 넣어 삭혀야 뽀얗게 된대요

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