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색다른 잡채레시피

... 조회수 : 7,434
작성일 : 2019-02-03 21:35:24
제목 그대로 잡채 레시피 색다르게 만들 방법 있을까요? 
가족이 잡채를 좋아해서 며칠뒤에 오면 만들어주고 싶긴 한데 
시금치 당근 버섯 채썬 고기 넣고 간장 물엿 넣고 이 방식을 너무 자주하다보니 식상해서요....ㅜㅜ  
생각해보니 가족은 우리가 아는 그 잡채맛을 좋아하지 
다르게 만들면 맘에 안 들어할 것도 같은데 제가 지겨워요... ㅜㅜ 
IP : 14.36.xxx.190
42 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅅㅅ
    '19.2.3 9:36 PM (125.132.xxx.103) - 삭제된댓글

    우엉 가늘게 채썰어 볶아 우엉잡채요

  • 2. .ㄹㅎ
    '19.2.3 9:39 PM (210.100.xxx.62)

    해물 추가해도 좋고.,고추기름, 굴소스 약간 넣어도~

  • 3. 예전에
    '19.2.3 9:39 PM (125.177.xxx.228) - 삭제된댓글

    이모가 음식솜씨 좋으셔서 낙지로 잡채해다 주시곤 했는데 레시피는 몰라유;;

  • 4. 헉!
    '19.2.3 9:45 PM (222.111.xxx.84)

    잡채에 물엿도 넣어요??

    콩나물 넣어 보니 색다른 식감과 맛 이었어요
    바로 먹어야 해요
    매운걸 좋아해서 청양고추 길게 채 썰어 넣어도 좋더라구요

  • 5. ——-
    '19.2.3 9:46 PM (122.45.xxx.140)

    물엿 놀람요

  • 6. ㅇㅇ
    '19.2.3 9:47 PM (121.155.xxx.30)

    콩나물 잡채있잖아요
    고춧가루 넣고 매콤하게하니 개운한게
    좋던데요

  • 7. ...
    '19.2.3 9:48 PM (14.36.xxx.190)

    잡채에 물엿 넣으면 안좋나요? 가르침을 주세요~~

  • 8. 모모
    '19.2.3 9:48 PM (180.68.xxx.70)

    굴소스 조금 넣으니
    맛이확 좋아지던데요

  • 9. ,,,
    '19.2.3 9:51 PM (112.157.xxx.244)

    파프리카 색색으로 넣어요

  • 10. 저도 우엉잡채
    '19.2.3 9:52 PM (211.247.xxx.19)

    추천해요. 피망 잡채도 매콤 산뜻 맛있고요.

  • 11. 모모
    '19.2.3 9:53 PM (180.68.xxx.70)

    물엿은 당면 볶을때 쓰지않나요?

  • 12. 넣는 재료
    '19.2.3 9:54 PM (59.30.xxx.79)

    넣는 재료를 좀 다르게 하면 어떨까요?

    저는 어묵도 넣는데 아이들이 좋아해요.
    버무리는 마지막에 부추넣으면 맛있구요.

  • 13. 123
    '19.2.3 9:54 PM (58.238.xxx.129)

    잡채에 물엿 절대 넣지 말라고 어디서 읽었어요. 물엿이 당화작용을 해 전분을 삭게 해서 빨리 퍼지거나 흐물어지게 한다던데요.

  • 14. 잡채에 물엿을??
    '19.2.3 9:56 PM (115.140.xxx.180)

    간장만으로도 충분히 단맛 날텐데요??? 전 당면을 삶고나서 기름에 당면을 볶아요 그럼 잘 안퍼집니다
    그리고 먹기전에 렌지에 돌리면 면이 탱글해져요

  • 15. ...
    '19.2.3 9:58 PM (14.36.xxx.190)

    모두들 감사합니다. 조언 잘 읽고 있어요~!

  • 16. 잡채를
    '19.2.3 9:59 PM (223.62.xxx.251)

    볶지말고 간장 설탕 섞어서 끓인 것을 부운 다음 참기름 추가해서 무치는 식으로 하면 담백하고 깔끔합니다

  • 17. 설탕
    '19.2.3 10:04 PM (175.120.xxx.157)

    설탕은 넣어도 저는 물엿은 굳이 안 넣어요
    우린 어묵 넣어요 ㅋㅋ어묵 안 넣으면 맛 없어요 고기는 안 넣어도 어묵은 넣어요

  • 18. 저는
    '19.2.3 10:06 PM (223.62.xxx.173)

    당면을 간장과 설탕 넣은 물에 삶아요.
    기름 한두방울 넣어서요.
    불지 않고 기름기도 적어요.
    그렇게 삶은 당면을
    다른 재료들이랑 섞어요.

  • 19. ........
    '19.2.3 10:08 PM (210.210.xxx.63)

    시금치 대신 새송이 버섯 머리떼고
    길다랗게 가늘게 썰어서 사용..

  • 20. --
    '19.2.3 10:20 PM (220.118.xxx.157) - 삭제된댓글

    저는 피망이랑 파프리카 많이 썰어넣고 불맛나는 소스넣어서 중화 고추잡채로 만들어 먹는 거 좋아해요. ^^

  • 21. 물엿은 안돼요
    '19.2.3 10:24 PM (211.210.xxx.150)

    저도 오*기 물엿 넣고 당면이 삭았던 경험 몇번 있었어요
    첨엔 당면 탓인가 했는데 그게 전분을 삭히는 역할을 해서 당면이 다 풀어져버리더군요
    그 후엔 꼭 설탕 넣어요

  • 22. 항상
    '19.2.3 10:26 PM (211.210.xxx.150)

    당근
    양파
    소고기
    표고
    시금치
    외에 다른건 넣지 않아요
    잡채의 정석같은 느낌이랄까
    우리 식구들은 이 맛에 길들여졌어요

  • 23. 중국식 잡채요
    '19.2.3 10:31 PM (175.123.xxx.115)

    한식보다 맛난듯요~

  • 24. 저는
    '19.2.3 10:50 PM (112.151.xxx.201)

    오뎅이요
    얇은오뎅 가늘게 채썰어 간장설탕기름에 볶아요
    또 하나는 청양고추 채썰어 창기름 식용유 반반에 소금 약간으로 볶아 넣어요

  • 25. 댓글
    '19.2.3 10:56 PM (122.37.xxx.154)

    저장합니다

  • 26. ㅁㅁㅁ
    '19.2.3 10:57 PM (112.187.xxx.82)

    오뎅 고추 깔끔하겠네요

  • 27. 색다른 잡채
    '19.2.3 11:06 PM (175.192.xxx.208)

    대파 채썰어 듬뿍 넣고 고추기름으로 볶아요.
    첨부터 그렇게 만들어도 되지만, 식은 것을 다시 볶으면서 해먹어요.

  • 28. ㅇㅇ
    '19.2.3 11:07 PM (188.214.xxx.90)

    전 간장에 흑설탕 (유기농이나 마스코바도) 2:1 정도로 해서 다진마늘 넣어 살짝 끓여요. 멸치 다시마 육수 있으면 좀 섞기도 하고 식은뒤 잡채 무칠때 그걸 소스처럼 조금씩 넣어 간보며 무치거든요. 당면 볶을때는 식용유에만 살짝 볶구요

  • 29. ㅇㅇ
    '19.2.3 11:09 PM (211.109.xxx.203)

    시금치 대신 부추 넣어요.

  • 30. ㅇㅇ
    '19.2.3 11:13 PM (110.70.xxx.112) - 삭제된댓글

    전에 생생정보통 잡채 황금레시피가 물엿 넣는거였는데 당면에 문제는 안 생겼어요
    물엿 맛이 싫어서 한 번 하고 안 해먹지만요

  • 31. 물엿노노
    '19.2.3 11:27 PM (175.194.xxx.103) - 삭제된댓글

    물엿넣었다가 폭망.
    삭아서 물끼가 흥건해져서 맛없어져요.
    그야말로 맛없게 질척한 잡채.ㅜㅜ
    결국 젓가락 안가서 다버렸어요.

  • 32. 신김치채 잡채
    '19.2.3 11:30 PM (175.194.xxx.103) - 삭제된댓글

    신김치 머리부분만 채져서 물기 짜내고
    참기름에 볶은뒤 꿀가루 조금넣고ㅡ꿀은 안됩니다.
    질척해짐. 꿀가루없으면 설탕으로 대체해서
    잡채에 섞어보세요.

    완전 잡채의
    신세계를 맛보시게 될겁니다.

  • 33. 신김치채 잡채
    '19.2.3 11:32 PM (175.194.xxx.103) - 삭제된댓글

    신김치 흰부분쪽만 넣는겁니다.

  • 34. 테나르
    '19.2.3 11:44 PM (1.210.xxx.219)

    저도 콩나물잡채 추천이요 느끼한 명절음식에 질릴때 매콤하고 깔끔한 콩나물잡채 좋았어요

  • 35. 예전에
    '19.2.3 11:54 PM (58.234.xxx.173)

    생생정보통 대박 반찬가게에서 잡채 비법으로 물엿넣고
    당면을 졸여서 하는 거 보고
    이후로 그 방법 따라서 하는데 문제 생긴 적 없어요
    이상하다는 분들은 과정에서 뭔가 잘못됐나보죠
    저는 시금치 버섯 고기 같은 재료가 질릴 땐
    부추와 청양고추, 풋고추, 양파만,
    그리고 양념에 굴소스 약간 첨가해서 해먹는데
    청양고추가 들어가니 칼칼한 것이
    느끼하지도 않고 넘 맛있어요

  • 36. ...
    '19.2.4 12:18 AM (114.200.xxx.117)

    저도 저 생생정보통 물엿방법 아주 잘이용해요 .
    잘못되신 분들은 다른과정이 문제였나본데요.
    하룻밤 베란다네 둬도 아주 맛있어요.
    물엿대신 올리고당이나 조청쓰시면
    절대 안된다고 합니다.

  • 37. hafoom
    '19.2.4 12:39 AM (110.11.xxx.215)

    냉이나물 참기름이랑 마늘 소금 넣고 무친거 넣고 했었는데 ㅈ닛 너무 좋았어요.

  • 38. 물엿은
    '19.2.4 12:42 AM (211.207.xxx.170) - 삭제된댓글

    쌀로만든거 ×
    쌀로 안만든거 ㅇ

  • 39. ...
    '19.2.4 1:25 AM (14.36.xxx.190)

    82님들 감사합니다~~ ^^

  • 40. ...
    '19.2.4 1:47 AM (98.234.xxx.48)

    저도 콩나물 추천하고 오뎅도 맛있어요. 계란 지단 부쳐서 채썰어 넣으면 맛있어요.

  • 41. ㅇㅎㄱ
    '19.2.4 11:30 AM (223.39.xxx.79)

    저도 콩나물잡채
    우엉잡채
    묵은지잡채 다 해봤는데 맛납니다 ~

  • 42. //
    '19.2.4 7:13 PM (222.120.xxx.44)

    콩나물잡채 괜찮을 것 같네요.

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