요리 잘하시는분 비결이 뭔가요?

[밥밥디바밥]

매일 하는 밥 이왕이면 잘하고 싶은데
자극적인맛은 달게하고 짜고 매우면되니까 내기 쉬운데 참
그런음식이 잘하는 음식도 아니고
요리 잘하시는 분은 타고난 감각이 있으신걸까요??
아님 레시피를 외우고 계신걸까요??
레시피도 보면 한번에 외워지면좋은데 ㅎㅎㅎ
보고해도 맛없을때도있고 ㅎㅎㅎㅎ그럼 가족들한테 미안해서 ㅎㅎ
그런거보면 반찬가게 하시는분은 정말 대단하신거같아요
모든반찬이 다맛있으니까요 ㅎ

[음식 만들기를]

좋아하다 보면 끊임없이 관심갖고 시도하게 되더라구요
글구 엄마의 뛰어난 요리실력을 살짝 닮은것 같기도 해요ㅋ

[전]

결혼해서도 기본상식 없었는데..
여기 82키톡 보다가 욕구가 생기기시작했어요..
오랜세월에 걸쳐 계속늘었는데..
전 도서관 요리 책을 나오는 족족 다 빌려다봤어요.
키톡 요리책 내신분들것도 다요 ㅎ 구입도 몇권..
혜경샘 자스민 보라돌이맘 귀여운 엘비스
님들것 등요..ㅎ
어느날 요리하는데 레시피를 알고있더라고요..저절로..
그리고 그걸 바탕으로 많이 해봐야겠죠.
확실한거는 많이 보다보면 확실히 도움 많이됩니다.
꼭 그대로 할 필요는없고요.
생략해도 될 것까지 판단도 서구요...

[관심]

과 재능과 타고난 미각이죠.모든 이가 요리를 잘할 수 없어요.
집에서는 적당히 먹고 좋은 음식 내는 곳에서 외식하세요.
(한국에서 찾긴 쉽진 않지만..)

[그리고]

한식만 하지 마시고 다양하게 도전해보세요.
만들기 쉬우면서 맛있는 음식이 세상에는 무구무진하게 있습니다.

[타고난관심]

패션 좋아하는분들 늘 패션에 관심두고 옷보는거 좋아하고 그러다보면 잘 매치하고 그러시잖아요. 전 패션 문외한이라 봐도 모르고 관심도 없고 젤싫어하는게 쇼핑이에요. 그러다보니 어쩌다 맘먹고 코디해도 잘안되고 촌스럼을 못벗어나요. 이게 다 관심이 없어서 그런거거든요.
반면 요리는 요리프로 보는것도 좋아하고 먹는것도 좋아하고 요리블로거 종일도 돌아다니며 볼수있어요. 틈만나면 인터넷으로 요리 서치해서 보는게 취미고 한식양식베이킹 종류불문 레시피 색다른거보면 기억했다 시도해보고 이젠 하도 보니 대충 안해봐도 어떤맛일지 감이와요.
억지로 해야하는거면 이렇게 못할것 같아요.

[요리의 팁]

요리의 팁을 알아두는거요
저는 요리를 못하는편은 아닌데요 첨에 아무것도 모르고 결혼햇거든요
결혼한지 20년 넘으니 이제 못하는 편은 아니게 되었는데
요리에 우선 관심이 많으셔야 합니다

요리책에 뭐 몇스픈 뭐 몇스픈 이런것도 중요한데요
한식의경우 소스의 비율이 중요하고요

요리의 팁들을 알아놓는게 중요해요

예를 들어 된장찌개가 텁텁하고 쓴맛이 난다 하면 꿀이나 설탕 조금 넣고 청양고추를 꼭 넣어야 맛있다. 라던지 (된장이 맛있어야 하는건 기본전제고요.) 무를 넣으면 더 시원해진다 라는 팁들

미리 양념장을 만들어 숙성시켜 놓으면 그양념장을 쓰는 요리는 맛이 몇퍼센트 더 업그레이드 되고요

진하게 멸치다시마 파뿌리 온갖 야채 때려넣고 육수 뽑아서 내놓고 이육수로 볶음 조림 국 찌개 등등에 넣고요

근데 할려고 하면 진짜 부지런해야 함.ㅠ 설거지도 많이 나오고요 뭔가 바쁨 (이 양념장도 만들어놔야 하고 맛간장도 만들어야 하고 육수도 뽑아놔야 하고 양파청도 만들어야 하고 등등등)

[와우]

요리의 팁님 댓글 감사합니다.

언니가 요리를 참 잘 하는데 항상 최상의 재료 쓰고
맛잇는 외식도 많이 합니다.
뭘 해도 맛있어요.