묵 잘쑤는 발법좀 알려주세요~~^^
15분정도 저으니 끓기시작해서 묵의 농도가 될때까지 좀 더 저으며 끓이다가
그릇에 옮겨담아 식혔는게..
찰랑거리는 식감이 없이 질퍽;;;
참가름이랑 소금은 넣었구요.
소금이랑 참기름 넣는 타이밍이 따로 있나요??
그리고 되직해진후 얼마나 더 저어서 불 끄는지...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
도토리묵이 질퍽(?)해요;;;
pp 조회수 : 1,592
작성일 : 2019-01-22 16:38:35
IP : 182.227.xxx.142
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 더 끓이셔야
'19.1.22 4:43 PM (42.147.xxx.246)아니면 물의 농도 문제 아닐까요?
묵을 쑤다보면 아주 되어지는데
거기서
좀 더 주걱으로 저으면 묽게 되었다가
도로 되어집니다.
82에서 검색을 하면 많이 나옵니다.
저도 여기서 배웠어요.2. ㅇㅇ
'19.1.22 4:53 PM (72.234.xxx.116)전 비율을 1:4로 해서 좀 불려놨다가 약불에서부터 찬찬히 끓여요. 누르지 않게 계속 저어주는 그짓거리 45분정도 해요. 소금은 아무때나 넣는 편이고 참기름은 불끄고 난 후에 넣고 막 휘저어주고요. 이렇게 만드니 제꺼는 완전 탱글쫀쫀해서 도마에 던져도 탱글거려요.
3. 오래도록
'19.1.22 5:01 PM (222.109.xxx.238)저으면서 끓여야 합니다. 밑에 눌지 않도록~
그래서 어려운 겁니다. 설 끓이면 뭉쳐지지도 않고 그냥 풀입니다.4. 그거
'19.1.22 8:18 PM (125.177.xxx.105)30분정도 계속 한방향으로 저어주세요
기포가 500원 동전만하게 폭폭 터지면 된거예요
그리고 비율은 물:도토리가루 대략
1:5 면 적당해요
겨울엔 건조하니 0.5정도 물을 더 넣으면 되구요5. ᆢ
'19.1.22 8:47 PM (121.167.xxx.120)덜 끓이셔서 그래요
다 된것 같아도 그 상태에서 약불로 십분이나 십오분 더 저으면서 끓이세요6. 도토리묵
'19.2.3 10:28 PM (121.165.xxx.89)이 방법으로 도토리묵 20년 쑤고 있습니다.
https://youtu.be/_zDVvKGlVF4
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 908303 | 제주 영리병원 소송, 국민의료 체계 붕괴 시킬까? 3 | .. | 2019/03/06 | 1,466 |
| 908302 | 전도연은 눈주름 있어도 동안이네요 27 | ... | 2019/03/06 | 7,814 |
| 908301 | 리터니 초등 영문법 추천 부탁드립니다. 2 | . . . | 2019/03/06 | 2,111 |
| 908300 | 기억이 안 난다는말 화나지 않나요? | .. | 2019/03/06 | 1,300 |
| 908299 | 오메가3 먹으면 출혈이 멈추지 않는 부작용 있다던데 그러면..... 5 | 문제 | 2019/03/06 | 3,728 |
| 908298 | 밤도깨비로 다녀올 가까운 해외여행 어디있나요? 13 | ... | 2019/03/06 | 3,290 |
| 908297 | 켈리그라피 배워보신 분 계세요? 3 | .... | 2019/03/06 | 1,589 |
| 908296 | 신은 나라별로 축복을 다르게 주나봐요.. 18 | .. | 2019/03/06 | 4,658 |
| 908295 | 요즘 반찬 뭐 해 드시나요? 19 | 블루커피 | 2019/03/06 | 5,808 |
| 908294 | 소시오패스나 사이코패스는 울지 않나요? 11 | ㅇㅇ | 2019/03/06 | 7,197 |
| 908293 | 방용훈 일가 자식들 말이예요 15 | 불량 | 2019/03/06 | 6,935 |
| 908292 | 여자아이 영어이름 "에리" 철자를 어떻게 써야.. 14 | djs | 2019/03/06 | 3,483 |
| 908291 | 교육비나 교육급여 11 | 곰곰 | 2019/03/06 | 1,763 |
| 908290 | [단독] 사상최악 미세먼지..정부가 안보인다 18 | ... | 2019/03/06 | 2,709 |
| 908289 | 국내선비행기탑승권 65세이상 할인인가요? 5 | 문의 | 2019/03/06 | 4,482 |
| 908288 | 이명박으로 방용훈을 덮으려나 20 | ㅇㅇ | 2019/03/06 | 2,664 |
| 908287 | 이런식 소개 좀 그렇죠? 5 | 소개팅 | 2019/03/06 | 1,232 |
| 908286 | 확실히 햇볕이 가구를 손상시키네요 7 | ..... | 2019/03/06 | 2,697 |
| 908285 | 색깔론이 친일잔재라는 거는 협소한 6 | ... | 2019/03/06 | 584 |
| 908284 | 남편이 집을 나가겠다합니다. 59 | . . | 2019/03/06 | 23,104 |
| 908283 | 중학교 내신산출시 학년평균이요 5 | 중딩내신 | 2019/03/06 | 4,369 |
| 908282 | 자기를 좋아한다는 여자한테, 자기감정은 보통이라는 남자 23 | ..... | 2019/03/06 | 3,984 |
| 908281 | 소형 공기청정기 효과 없나요? 1 | ........ | 2019/03/06 | 2,819 |
| 908280 | 얼굴 조막만하게 만드는 마법의 쉐딩 6 | ........ | 2019/03/06 | 3,220 |
| 908279 | 아이 아빠가 교육에 적극적인 집 많나요? 18 | 00 | 2019/03/06 | 2,292 |