ㅂ죽 장조림은 어떻게 만드는건가요?

[잘하고싶다요리]

여기는 요리고수님들이 많아서
그게 뭐가 맛있냐 하실지도 모르는데
저는 ㅂ죽 장조림이랑 오징어젓갈이 맛있더라고요;;

기름기가 거의 없고 좀 뻣뻣하는 느낌이랄까.
종이씹는 것 같이;;
이렇게 적고보니 이상한 취향이네요;

집에서 몇번 해봤는데
자꾸 국물이 젤리처럼 되고
들쩍한 맛이 나서 많이 못 먹겠더라고요.
ㅂ죽 장조림은 들쩍한 느낌이 별로 안나서 마음에 들어요.

검색도 해봤는데
저랑 별로 다르지도 않더라고요.
우둔이나 홍두깨
고기 푹 삶고 -양파랑 파, 통후추, 생강술-
고기 건져서 찢고
마늘, 간장, 설탕, 고기 육수 넣고 조려요.
고추도 있음 넣고요.

친구 시어머님이 해주신 장조림이 좀 비슷했는데
거기 덩어리로 해서 먹을 때 찢더라고요.
별로 친하지 않아서 방법은 못 물어봤어요;;

장조림 고수님들 저에게 도움 좀 주세요.

[카르마]

진짜 맛있어서 본죽에서 사다 먹은적도 있어요
홈쇼핑에서도 팔아서 늘 사먹어요

[본죽꺼는]

돼지고기 장조림인가요?

[미친염도]

넘짜서
다들 먹지말라고 말리던데.

[...]

코스트코에서 팔아요. 근데 짜지는 않고 달던데요..

[..]

죽시킬 때 맛있어서
팩에 든거 한번 샀는데
이상하게 식구들 안먹어서 버렸어요

[네 맞아요]

짜요.
쨍하게 짜서 그 맛에 먹어요.
많이 먹는 반찬은 아니니
저는 맛있게 먹는 게 좋아요.

[저도]

저도 파는 건 봤는데요.
첨가물이 굉장히 많더라고요.
혹시 집에서도 비슷한 맛을 낼 수 있으면
해서 먹으려고요.
국물이 젤리처럼만 안되도 좋을 거 같아요.

[국물]

국물이 젤리같아지는건 사태를 썼을때 그래요
사태에 젤라틴이 많아서요
우둔으로 하시면 젤리처럼 안돼요
저도 맛있어서 한번 해봤는데 배즙이랑 양파랑
갈비양념 같이 넣어야 비슷하더라구요
설탕도 좀 많이 넣구요^^

[나마야]

홈쇼핑용은 절대 사지 마세요
돼지고기도 들어가고 닭고기도 들어가요
성분표에 보면요
식감이 질긴 실타래 씹는 맛이예요

[원글]

댓글주신 님들 모두 감사드려요.
우둔과 배즙, 요조마님 레시피 모두 도움이 되었어요.
주말 편안히 잘 쉬시길요~^^