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음식점 팟타이소스 어떻게 만드나요?

... 조회수 : 1,649
작성일 : 2019-01-11 19:15:20
마트에서 팟타이소스 샀더니 그냥 액젓이더라구요.
그런 거말고 볶음국수나 볶음밥 같은데 뿌려먹는 걸죽하고
검정색에 가까운 약간 땅콩맛도 나는 것 같고 그러던데 그런 소스는
어디에 파나요? 액젓맛은 안났던 거 같아요.
 아이들이 그 소스를 좋아해서
집에서 오징어 넣고 숙주 넣고 볶음밥하면 딱 음식점
팟타이 볶음밥이 될 것 같아요...
IP : 124.50.xxx.215
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 액젓 아닐텐데
    '19.1.11 7:20 PM (1.238.xxx.39) - 삭제된댓글

    대표적으로 두가지예요.
    주황소스, 갈색 소스
    갈색 소스는 thick한 돼지갈비 양념 비슷하고
    주황 소스는 더 라이트하고 더 새콤한 맛...
    타마린느 소스가 들어 있다는데 그런걸 구할수 없으니
    그냥 사서 쓰는거죠.
    땅콩은 소스에서 나는것이 아니라 땅콩분태를 마지막에 토핑으로~
    백화점 소스 코너서 골라 보세요. 종류 많아요.

  • 2. ...
    '19.1.11 7:20 PM (175.223.xxx.204)

    둘마트에서 두 종류의 팟타이소스를 쌀국수 끼워서 팔때 사봤는데 액젓 아니라 걸쭉한 말씀하신 그런 소스였어요. 청정원꺼였는데...

  • 3. 저는는
    '19.1.11 8:30 PM (122.60.xxx.197)

    입에 맞는게없어서 피쉬소스 사서 간장 설탕 핫소스 발사믹글레이즈 기타등등 다 짬뽕해서 볶아요.
    대중이 없어서 매번맛이 다르다는게 함정이에요...

  • 4. ...
    '19.1.11 8:34 PM (221.151.xxx.109)

    노두유 쓰세요 (노두유 혹은 노추로 검색^^)
    색은 간장색이면서 안짠거 있어요
    그걸로 태국식 볶음 국수 만들어요
    요리학원에서 배웠어요

  • 5. 원래
    '19.1.11 8:43 PM (61.102.xxx.228)

    제대로 팟타이소스 만들려면 타마린드가 있어야 해서 똑같이는 힘들고요.
    백선생 팟타이소스 검색하시면 곶감으로 비슷하게 만드는거 나와요. 꽤 괜찮아요

  • 6. 원글
    '19.1.11 10:37 PM (124.50.xxx.215)

    와~ 좋은 정보들 너무 감사합니다~

  • 7. 타마린드
    '19.1.11 10:48 PM (222.236.xxx.99) - 삭제된댓글

    곶감과 대추살을 함께 입에 넣고 씹는 맛이예요.
    대추살보다는 대추야자랑 곶감을 같이 씹는 맛이 더 비슷할 것 같은데, 타마린드 페이스트가 과히 비싸지는 또 않아요.

  • 8. 시판
    '19.1.11 11:43 PM (223.62.xxx.182)

    팟타이소스에 칠리소스 섞어서 볶으면 바깥에서 먹는 맛 입니다

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