고등어조림 처음으로 해보려고하는데 질문요

[ㅇ]

남편이 고등어를 자뱐고등어 아닌
그냥 통째로 포장된걸 마트에서 사와서
냉동한상태인데

조림할때 녹여서하나요
아님 그냥 머리 잘라 넣고 끓이나요

다듬어야하면 어느정도까지다듬나요

무랑 양파있고
비린내없애려면
미림이랑 된장, 쌀뜨물 넣으면되나요?

[통이면]

머리꼬리 잘라내고 내장 빼내고 어슷하게 칼집넣어 김치나 무깔고 양념올려 한참 졸여 주셔요.
뚜껑은 처음에 불 강하게 해서 끓이고 줄여서 계속끓이다가 열어놓고 조리세요.

[ㅇ]

오 다듬으려면 일단 해동해야겠네요
김치는없는데 괜찮겠죠

[고등어는]

생강이 들어가야 하는데...
그리고 쌀뜨물로 조리면 좋구요
술 살짝 넣어주세요

[소주]

도 좀 뿌려주고요

[맛집 비결]

고등어 조림을 맛있게 하려면
양념장을 한 번에 넣는 게 아니라
끓이면서 여러 번 나눠서 넣으면 맛이 더 좋대요.
양념장을 다 넣은 후에도 남비를 기울여
국물은 떠서 위에 다시 붓기를 몇 번 하면 좋대요.

[ㅇ]

고등어조림 무깔고 양파 생강 정종 파 마늘 고추가루 필수 양념을 여러번에 나누어 넣고 오래 조리면서 국물을 떠서 위에 끼얹는다.
고등어 껍질을 벗겨야 비린내 안남
감사합니다