김치색깔이 거무튀튀 변하는 이유는?ㅜㅜ

[강변연가]

고추가루 문제 인가요?
농사지은 고추가루라고
믿고 사서
알타리를 담았는데
색깔이 검게 지저분 하게 변하네요

덜 말린 고추를 분쇄해서 그런건지
아님 작년거랑 혹은 중국산이랑
섞어 팔았나 해서 좀 찜찜해요

이 상태로는
올 해 김장 망칠것 같아서
어찌해야 할 지 고민이 됩니다 ㅜㅜ

[...]

젓갈 많이 넣으면 그렇던데요

[태양초고추가루는]

김치색이 정말 예뻐요.
건조기로 말린 고추가루로 담그면 색이 어둡지요.
무종류 김치엔 멸치액젓 보다는 새우젓으로 해야 색이 선명하고 시원해져요. 멸치액젓 넣은건 색이 어둡지만 깊은 맛이 나서, 보통은 새우젓이랑 섞어 쓰지요.