발효를 3번 하기도 한다고 하네요
그럼 발효횟수가 늘어날수록
혹은 발효시간이 길어질수록
어떻게 빵이 달라지나요
글루텐 형성이 더 많아지나료
더 쫄깃해지나요
아니명 어떻게 달라지아효
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
발효를 오래 또는 많이 할수록 글루텐이 더 많아지나요
pain 조회수 : 1,028
작성일 : 2018-11-04 11:43:13
IP : 121.131.xxx.167
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.11.4 11:51 AM (14.52.xxx.71)구멍숭숭 나지 않고 곱고 균일하게 생기는거
아닌가요
부드럽고 닭고기같은 식빵 그런거요2. ㅣㅣ
'18.11.4 12:09 PM (49.166.xxx.20)것도 한계가 있어요.
너무 길어도 과발효가 되어 빵맛이 없어요.3. 과발효
'18.11.4 12:24 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글오븐에 넣으면 빵이 부풀어 오르다가 한쪽이 푹 꺼져서
모양이 일그러져요.4. 고무줄
'18.11.4 12:29 PM (73.97.xxx.114)고무줄 너무 잡아당기면 끊어지듯이 푹 주저앉아요.
맛도 시큼하니... 아... 아까워서 먹자고 하면 정신건상에 심히 나빠요.
몇 번 실패해보믄 아는데...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 868112 | 일시적 1가구 2주택이 궁금해요.,. 2 | .... | 2018/11/04 | 1,077 |
| 868111 | 똑똑하게 만들어주는 책이래요. 3 | 이책들 | 2018/11/04 | 2,065 |
| 868110 | 굳세어라 청춘이닭 옛날치킨 어떤가요? | .. | 2018/11/04 | 461 |
| 868109 | 나만 불행한거 같을 때는 14 | ㄴㅁ | 2018/11/04 | 5,817 |
| 868108 | 안경다리가 부러져서.. 6 | .... | 2018/11/04 | 1,211 |
| 868107 | 얼룩덜룩한 피부엔 무슨 시술하나요? 3 | 못봐주겠다 | 2018/11/04 | 2,218 |
| 868106 | 블루투스 스피커 추천 부탁드려요 6 | 추천좀 | 2018/11/04 | 1,553 |
| 868105 | 백화점 스타킹은 올 잘 안 나가나요? 2 | .. | 2018/11/04 | 1,711 |
| 868104 | 요즘 젊은 연예인들 아무리 봐도 신성일, 강수연 따라가는 외모가.. 27 | ... | 2018/11/04 | 8,516 |
| 868103 | 새우요리 궁금해요 | 음 | 2018/11/04 | 660 |
| 868102 | 요즘 롤러장 많이 생기네요. | 가을바람 | 2018/11/04 | 849 |
| 868101 | 샤시 교체해보신 분 어떤걸로 하셨어요? 19 | .. | 2018/11/04 | 4,451 |
| 868100 | 중3 아들 속터져 죽겠네요 6 | 중3 | 2018/11/04 | 3,687 |
| 868099 | 성공한 괴물, 회장 양진호 -정신의학신문 5 | 우주선 | 2018/11/04 | 3,865 |
| 868098 | 발효를 오래 또는 많이 할수록 글루텐이 더 많아지나요 3 | pain | 2018/11/04 | 1,028 |
| 868097 | 알쓸신잡 한나아렌트 노래 | .. | 2018/11/04 | 954 |
| 868096 | 양평 송어회 추천해주세요~ 2 | ~~ | 2018/11/04 | 886 |
| 868095 | 요즘 얼갈이로 겉절이김치해도 맛있을까요? 7 | 김치 | 2018/11/04 | 1,699 |
| 868094 | 발리에서 생긴일..16회.너무 재미있어서 죽을거 같애요..ㅋㅋㅋ.. 13 | tree1 | 2018/11/04 | 2,936 |
| 868093 | 20대 초반 여배우 인물들이... 32 | ㅇㅇ | 2018/11/04 | 7,437 |
| 868092 | 핫초코는 어떤 제품이 제일 맛있나요? 11 | ㅣ | 2018/11/04 | 3,650 |
| 868091 | 42세 자전거 배울수 있을까요? 10 | 붕붕 | 2018/11/04 | 1,878 |
| 868090 | 잘못안했는데 꼰대라 그런거라고 우기고 12 | 웃기다 | 2018/11/04 | 2,248 |
| 868089 | 영화추천이요 금발이 너무해 1 | 가볍게 볼만.. | 2018/11/04 | 1,107 |
| 868088 | 지금 집 아닌 곳에 계신 분들 7 | ㅈ | 2018/11/04 | 1,646 |