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생새우로 새우장 만들때 질문이요

간장 조회수 : 1,679
작성일 : 2018-10-03 19:56:43
오늘 사온 생대하와 꽃게로 새우장.간장게장
만들려고 하는데 살아있어서요 잠시 냉동실에 넣었다가
손질할까요? 살아움직이는 소리가 미안하게들려요
내일로 미루고싶지만. .
그래도 간장물 먼저 끓이려고요
IP : 182.215.xxx.17
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '18.10.3 8:09 PM (222.237.xxx.88)

    냉동실에 넣어 잠 재우세요.

  • 2. 원글
    '18.10.3 8:16 PM (182.215.xxx.17)

    네 그럴께요.

  • 3. 산채로
    '18.10.3 8:24 PM (175.113.xxx.222)

    산채로 간장을 부어야 살 속으로 장이 더 잘 스며들어서 맛이 좋다고 해요.
    이래죽으나 저래죽으나
    새우는 어차피 죽을 운명인것을......

  • 4. 살아서
    '18.10.3 8:35 PM (182.215.xxx.169)

    살아서 파닥거릴때 손질못해요.
    저는 살짝 냉동해서 손질하는데 하나가 움직였는데 기절하는줄 알았어요.
    간장물 조금 짭짤하게 하세요~

  • 5. 시한편생각나네요
    '18.10.3 10:08 PM (36.39.xxx.237)

    꽃게가 간장 속에
    반쯤 몸을 담그고 엎드려 있다
    등판에 간장이 울컥울컥 쏟아질 때
    꽃게는 뱃속의 알을 껴안으려고
    꿈틀거리다가 더 낮게
    더 바닥 쪽으로 웅크렸으리라
    버둥거렸으리라 버둥거리다가
    어찌할 수 없어서
    살 속으로 스며드는 것을
    한때의 어스름을
    꽃게는 천천히 받아들였으리라
    껍질이 먹먹해지기 전에
    가만히 알들에게 말했으리라

    저녁이야
    불 끄고 잘 시간이야
    - 안도현, 「스며드는 것」

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