시판 불고기 양념인데 30분 이상 재우지 말라는데..왜 그럴까요?

[불고기]

요리 초자인데..소고기세트에 함께 들어있는 양념으로 불고기 재우려 하는데...30분ㅈ이상 재우지 말고 먹기 직전에 넣어서 구워 먹으라고 써져 있어요,
재워서 하루 뒀다 먹으면 맛이나 식감이 안좋을까요?
디른 시판 양념 3시간 재워 먹으라는것도 반나절은 재워야 맛있던데...

[심각한 연육제]

가 들어있는거 아닐까요?
예를 들자면 키위같은건 좀 많이 오래 넣으면 고기가 가루가 되거든요.
근데 차라리 그런 과일이면 다행인데
인공 연육제가 들었을까 걱정이네요.

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하루 재고 싶으시면 함 해보세요
시판 양념장은 그 조리법이 그 양념장에 일반적으로 최적화된 거예요

참고로 전 다른 레시피로 10분 재기도 해요
불고기감은 고기가 연해 30분 안쪽이 전 좋아요

갈비살이라면 몰라도요

[ㅇㅇ]

시판 아닌 홈메이드도 불고기를 하룻밤씩 재울 필요는 없어요
윤식당때 이원일 쉐프가 양념에 미리 재지 말고
고기 볶다가 양념을 부으라고 하더라구요.