LA갈비 한꺼번에 살짝 찐다음 구워도 될까요?

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손님대접할때 편하기때문에 보통 갈비찜을 하는데 이번엔 la갈비를 해볼까하는데 일일이 굽기가 너무 힘들것같아서 한번살짝? 냄비에넣고 익힌다음 먹을때 후디닥 구우면 어떨까요?


그냥 갈비찜할까 싶기도하구요

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물자박하게넣구 팬에서 구우면 물졸아든담에 노릇해져요 냄비에 물좀넣고 찜처럼 쩌도되구요

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전 기름 때문에 항상 데쳐낸 다음 양념해요..
한번 찜처럼 부르르 끓여놨다가 음식낼때는 후라이팬에 바싹 구우면 맛있지요.

[시댁에서는]

기름 일일이 다떼네고
한번 찌더라고요

[당근 됩니다]

제가 그리 해봤었어요
불순물 (핏물) 양념도 더 잘 되고 좋더라구요

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제가 얼마전에 두가지 방법을 다 해봤는데 개인적으론
그냥 후라이팬에 약불로 굽는 게 더 맛있었어요.
쪄서 한 것은 우선 고기가 상당히 줄어들어서 볼품이
좀 없어졌어요.
그리고 그런 다음에 구우면 뭔가 신선하지가 않고 데운
음식 먹는 느낌이었어요.
갈비라 그런 거 없을 줄 알았는데 그렇더군요.
그리고 제기 한 번 쪄서 구울 생각을 한 건 그렇게 하면
좀 덜 질길까 해서였는데 생각보다 별 차이를 못 느꼈네요.
센 불은 금방 타고 맛도 더 질겨지니까, 약불에서 천천히
물기 바짝 줄게 노릇노릇 굽는 게 제일 맛있었네요.

[고기가]

퍼져요
식감이 떨어지고요
잘 재어놨다 먹기전에 구워먹는게 제일 정석이예요

[우린]

그냥 팬에 자작하게 끓여요

[구이파라서]

저는 미리 미듐레어정도 구웠다가 뚜껑덮어뒀다가 상에 낼때 볶듯이 제대로 익혀요.
큰 웍에 하면 됩니다.

[....]

명절처럼 많은 사람이 동시에 먹어야 할때는 후라이팬과 호일을 깐 냄비를 준비해 두고 후라이팬에서 반쯤 익힌 다음 냄비에 켜켜이 쌓아서 약한 불로 완전히 익혀요. 아래쪽애 있는 갈비와 위쪽에 있는 갈비 위치를 바꿔주면서 양념이 골고루 배이도록 합니다. 냄비에서 완전히 익히는 동안 기름이 잘 빠져서 좋아요.

[오우]

윗님들, 차례상에 놓을 갈비가 하필 la갈비라 고민이었는데,한번에 해결해 주셨네요, 감사드려요ㅡ^^