육수용멸치 큰거 한봉지를 다썼는데
그밑에 멸치 부시래기랑 대가리들만 잔뜩 남았더라구요
넘 아까운데 쓸수있는방법 있을까요?
아님 그냥 버려야하는지..
내장도 같이 떨어져남아서 간간히 내장들도 섞여있는데ㅜㅜ
이거 다 같이 갈아서 육수낼때 쓰면 쓴맛날까요?
자유게시판
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멸치대가리만 많이 남았는데 어쩌죠?
멸치대가리 조회수 : 2,038
작성일 : 2018-09-17 08:31:21
IP : 190.247.xxx.172
11 개의 댓글이 있습니다.
1. ᆢ
'18.9.17 8:33 AM (110.12.xxx.137)버리세요
비리고 쓴맛나요2. yaani
'18.9.17 8:35 AM (223.62.xxx.23)내장 떼고 육수로 써요. 더 잘 우러나던데요
3. ㅇㅇ
'18.9.17 8:37 AM (121.133.xxx.158)버려요
텁텁하고 비려요4. 지나가다
'18.9.17 9:03 AM (218.50.xxx.172) - 삭제된댓글어두일미 라는 말 모르세요?
더 훌륭한 육수 만들 수 있어요.5. 더 맛있음
'18.9.17 9:10 AM (117.53.xxx.106) - 삭제된댓글육수 내기엔 대가리가 더 맛있어요.
저는 국물멸치 한 박스 사 오면, 내장 다 떼서 버리고
몸통은 곱게 갈아서 찌개류 같은데 쓰고요.
대가리는 따로 모아 뒀다가 냉동실에 넣어두고 투명한 맑은 육수 낼 때 씁니다.
멸치 대가리로 육수 한 번 내 보면, 그동안 내가 버린 대가리들이 너무 아까워서 땅을 치며 후회하게 되지요.6. 뜨헉
'18.9.17 9:26 AM (220.149.xxx.56)저도 지나가다..
어두육미입니다. 생선은 머리, 육류는 꼬리가 맛있다...는...7. ..
'18.9.17 9:29 AM (222.237.xxx.88)간간히 떨어진 내장은 최대한 골라내시고
대가리만 빈 팬에 볶아 육수내는데 쓰세요.
몸통 육수와 맛이 또 달라요.
괜찮더라고요.8. ...
'18.9.17 9:49 AM (116.39.xxx.29)마른 팬에 살짝 볶든가 전자렌지에 돌린 다음(비린내 제거) 큰 다시백에 부스러기까지 쓸어 넣고 황태도 대가리나 부스러기 있음 같이 넣고 무, 파, 파뿌리같은 채소 자투리들 같이 끓여서 육수 만들어요.
9. 뜨헉님
'18.9.17 9:49 AM (223.62.xxx.216) - 삭제된댓글어두일미 ㅡ생선은 꼬리가 맛있다
저 댓글님이 잘못 쓰신 줄 아나본데
이것도 맞는 말이에요10. 뜨헉님
'18.9.17 9:51 AM (58.127.xxx.89) - 삭제된댓글어두일미 ㅡ생선은 머리가 맛있다
저 댓글님이 어두육미를 잘못 쓰신 줄 알고 뜨헉하신 거예요?11. ...
'18.9.17 10:03 AM (220.75.xxx.29)머리만 모아서 국간장에 넣어두면 간장이 그렇게 맛있게 된다고 예전 엔지니어66님 블로그에서 읽었어요.
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