두꺼운 스테이크 고기 어떻게 궈요? 다 타버리네요 ㅠㅠㅠ

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얇은 살치살 같은것만 궈봤는데

이번에 첨 스테이크 처럼 두툼한거샀거든요.

달군팬에 버터좀 두르고

항상 그렇듯 센불에 했더니

겉은 타고 속은 뻘겋게 핏물이...ㅠ

어떻게 궈야하나요

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겉을 양면 다 구운 후에 팬 통째로 오븐에 넣기도 하고 겉이 익으면 불 줄이기도 하고요.
저는 레어를 좋아해서 대충 익혀 먹지만...

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오븐없어요. 겉이 익으면 불줄여도 돼요? 육즙 안빠지나요?

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무쇠팬도없어요..ㅠ 아주 두툼하진않아요.

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지금 상태는 완전 맛있는 레어 정도 되구요.
지금처럼 해서 불 끄고 뚜껑 덮어서 5분 정도 가만 두세요.
그 열기로 안쪽으로 익어요
미디움 레어에서 웰던 사이쯤으로 잘 익어요

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겉이 완전이 익으면 불끄고 뚜껑덮으란 얘기시죠? 그렇게 둬도 안이 다 익는다구요? 아. .불안불안.. 웰던으로 항상 먹는데..

[ㅇㅇ]

버터를 좀 두르는게 아니구 아주 많이 둘러야해요. 버터녹은걸 숟가락으로 떠서 위에도 얹고 하면서 구우면 안타고 진짜 맛있습니다. 버터를 아주 그냥 들이부어야 합니다. 그리고 꼭 레스팅을 해야 해요 적당히 익히시고 나중에 호일같은걸 싸서 휴지를 시키면 육즙 안빠지고 안에도 좀 익습니다.

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집에서 스테이크 굽기가 쉽지않죠... 팬이 두꺼워야해요. 통3중팬이나 주물 팬... 팬 완전 달구어서 앞뒤로 바짝 구워요. 그리고 오븐에 넣거나 뚜껑을 덮고 불 낮춰서 익혀요. 중간에 젓가락 질러서 핏물안나오고 냉기없으면 익은 거에요.. 저는 그냥 중간중간 자르면서 옆면 돌려서 익혀요. 그러면 육즙 갇히게 하는데 계속 불옆에서 고생하는거죠.. 찹스테이크처럼 자르는거죠...

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근데 얇은 살치살처럼 완전 웰던으로 스테이크 고기만큼 팬에서 구우면 너무 딱딱해서 못 드실텐데...

[보통]

프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구운 후 전자렌지에 살짝
돌려요.

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전 무쇠팬 롯지2개이용해요. 버터 진짜 많이두르고
익힌다음 롯지하나로 덮어서 익힙니다. 좀전에 아이 그렇게 해줬어요. 호주산이지만 맛있었답니다.

[0-0]

처음부터 버터 두르고 팬에 구우면 안에는 덜익고 빨리 타고 연기 많이 나요.
잘 달궈진 팬에 올리브유 같은걸로 먼저 앞뒤 한번씩만 돌려서 잘 굽고
나중에 버터 골고루 발라 구워주는게 좋습니다.
아니면 접시에 구워진 고기 담고 위에 버터 올려주셔도 저절로 녹아 고기에 덮혀 맛있어요.
오븐이 없다면, 뚜껑 덮어도 되고, 에어프라이어나 토스트기 이용해보세요.

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고기를 굽기 적어도 30분전에는 밖에 두어 찬기가 없어진 후 구워야 해요.
아니면 안이 익지 않아요.

[웰던]

두꺼운 고기 웰던은 저도 반대고요.
살짝 덜익어도 레스팅을 하면 거부감없이 먹을수 있어요.

[ㄱㄱ]

처음부터 버터 넣고 구우면 타요

[pinetree]

이미 구우셨으니 어쩔수 없는데 다음부터는 고기를 미리 실온에 매어놓으세요. 30분~1시간 사이.
고기를 실온상태로 만들어주고 굽는게 중요합니다.
너무 차가운 상태로 구우면 속까지 익기 전에 탑니다!

[dlfjs]

미디움 레어로 구워요
상온에 두었다가 센블에 겉 익으면 약불에서 속 좀 익히고

[그냥 후라이팬]

저는 상온에 잠시 놔뒀다가 후라이팬에 기름 두르고 구워요.
센 불에서 앞 뒤로 3분 정도씩만 구워서
젓가락으로 눌렀을 때 약간 탄력 있으면 접시에 꺼내와요.
이때 자르면 피가.. ㅋ

그냥 그렇게 접시에 놔뒀다가 상에 올려 잘라먹으면
핏기를 사라졌고 고기는 부드러워요.

[‥]

스테이크 감사합니다

[..]

스테이크..