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배추물김치 담글때~절이기& 안절이기

초보 조회수 : 1,191
작성일 : 2018-09-04 20:03:22
어떤 레시피는 배추와 무를 미리 절이는데


강순의 김치 명인의 레시피는 절이지 않고 그냥 넣으라고 되어 있네요.


어떤 차이가 있나요? 계절적인 차이가 있는 건지요?


또 이거 넣으면 정말 맛있다 하는 재료 있으면 알려주세요.


성공하고파요.ㅡㅡ
IP : 117.53.xxx.134
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저는
    '18.9.4 8:14 PM (121.172.xxx.29)

    배추 깨끗이 씻어서 소금에 절였다
    헹구지 않고 그냥 생수 부어요.
    소금에 너무 푹 절이지 말고
    살짝 숨 죽을 정도만 절여요.

    배즙을 꼭 넣으세요
    믹서에 갈지 말고 강판에 간 다음 짜서
    맑은 국물만 넣으면 진짜 맛있어요.

  • 2.
    '18.9.4 8:22 PM (116.127.xxx.144)

    물김치는 해봤는 기억이 안나는데
    제가 해본 경험으로

    풀을 안넣고도 맛있게는 되지만.
    절이지 않고 배추가 맛있지는 않았던거 같아요

    쪽파는 안절여도 되지만.
    배추는 절여야된다...가 제 경험.

  • 3. 보니까
    '18.9.4 8:23 PM (117.53.xxx.134)

    오이 양파 고추 마늘 다 갈아서 넣으라는데
    여기에 배도 추가해야겠네요.
    절이는 게 더 간이 잘 배나부죠.
    혹 빨리 쉴까뵈 절이지 말라는 건지..

  • 4. ^^
    '18.9.4 8:33 PM (121.172.xxx.29)

    마늘은 편으로 넣으세요.
    갈아서 넣으면 생마늘 냄새가 강하게 나고
    국물 맛이 깔끔하지 않아요.

  • 5. 아..네
    '18.9.4 8:41 PM (117.53.xxx.134)

    네 감사합니다!

  • 6. ...
    '18.9.4 8:57 PM (124.50.xxx.185)

    배추 물김치.

  • 7. 배추물김치
    '18.9.4 9:17 PM (39.118.xxx.76)

    올 추석엔 한번 만들어볼까요?

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