촉촉한 멸치볶음의 비법은 뭐예요?

[촉촉]

첨에는 촉촉한가 싶다가도 식으면 딱딱해져요
비법 좀 부탁드려요

[딱딱]

딱딱한건 설탕이 들어가서
촉촉하기를 바란다면 맛술을 넣으면 되요

[헉]

맛술이 없어요 ㅠㅠ 딴건 없을까요. 꼭 맛술이어야만 하나요 ㅠㅠ

[....]

마요네즈요~~

[ᆢ]

멸치를 볶다가 거의 다 될 무렵에 물을 3-4 스푼 넣고
물이 없어질때까지 볶으세요
불끄고 물엿 올리고당 설탕 꿀 중에서 한가지 적당량 넣으세요

[저는]

멸치를 한 번 거름만에서 물에 한번 샤워시키고나서 볶아요.

설탕대신 요리당 넣는데..

요리당이 없으면 어차피 멸치가 짜니 간장을 조금 적게 넣어도 됩니다.

좀 말금한 볶음이 되죠.

[ㄹㄹ]

조림장 ...간장설탕미림 그리고 물...졸아들면 볶은 멸치 넣고 뒤적인후 불 끈다

[식용유나]

마요네즈를 넣어.볶아야 해요. 기름좀 마니 설탕보다 마니
아님 살짝 볶아서 무치세요

[범인은 멸치]

조리전 멸치가 지나치게 딱딱하면 조리후도 가시같더라구요.
샤워시키던지 스프레이시키던지...