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촉촉한 멸치볶음의 비법은 뭐예요?

촉촉 조회수 : 3,180
작성일 : 2018-08-05 16:04:36
첨에는 촉촉한가 싶다가도 식으면 딱딱해져요
비법 좀 부탁드려요
IP : 62.140.xxx.143
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 딱딱
    '18.8.5 4:05 PM (116.125.xxx.64)

    딱딱한건 설탕이 들어가서
    촉촉하기를 바란다면 맛술을 넣으면 되요

  • 2. 헉
    '18.8.5 4:07 PM (62.140.xxx.143)

    맛술이 없어요 ㅠㅠ 딴건 없을까요. 꼭 맛술이어야만 하나요 ㅠㅠ

  • 3. ....
    '18.8.5 4:08 PM (39.121.xxx.103)

    마요네즈요~~

  • 4. ᆢ
    '18.8.5 4:10 PM (121.167.xxx.209)

    멸치를 볶다가 거의 다 될 무렵에 물을 3-4 스푼 넣고
    물이 없어질때까지 볶으세요
    불끄고 물엿 올리고당 설탕 꿀 중에서 한가지 적당량 넣으세요

  • 5. 저는
    '18.8.5 4:10 PM (116.123.xxx.229)

    멸치를 한 번 거름만에서 물에 한번 샤워시키고나서 볶아요.

    설탕대신 요리당 넣는데..

    요리당이 없으면 어차피 멸치가 짜니 간장을 조금 적게 넣어도 됩니다.

    좀 말금한 볶음이 되죠.

  • 6. ㄹㄹ
    '18.8.5 4:14 PM (121.133.xxx.175)

    조림장 ...간장설탕미림 그리고 물...졸아들면 볶은 멸치 넣고 뒤적인후 불 끈다

  • 7. .
    '18.8.5 4:33 PM (118.42.xxx.65) - 삭제된댓글

    볶으면 안됩니다,
    낮은 온도세서무쳐야됩니다

  • 8. 물엿
    '18.8.5 5:16 PM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글

    마지막에 물엿 넣는 거 감안하고 설탕은 볶을때 넣고요
    멸치를 다 볶고 불을 끄고 한 김 닐리고
    물엿을 넣어서 휘릭 저으세요
    그럼 물엿을 믾이 넣어도 안 딱딱해요

  • 9. 식용유나
    '18.8.5 8:31 PM (175.123.xxx.2)

    마요네즈를 넣어.볶아야 해요. 기름좀 마니 설탕보다 마니
    아님 살짝 볶아서 무치세요

  • 10. 범인은 멸치
    '18.8.6 9:22 AM (211.109.xxx.163)

    조리전 멸치가 지나치게 딱딱하면 조리후도 가시같더라구요.
    샤워시키던지 스프레이시키던지...

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