남편이 국수집에서 나오는 고춧가루 안 들어간 열무김치처럼 만들어달라고 합니다.
아씨, 없는 실력에 겨우 먹을 만하게 열무김치 만들어줬더니,
꼭 식당에 가면, 너는 이렇게 못 만드냐 합니다.
검색을 해보니 고춧가루 대신 풋고추를 갈아넣는 것 같기도 한데,
이 더운데 풋고추 사러 나갈 자신은 없고,
고춧가루는 아예 안 넣고 홍고추 한봉 (8개 든거)만 갈아 넣고
다른 재료는 동일하게 해서 만드려고 하는데 괜찮을까요?
(찹살풀, 멸치육수, 마늘, 액젖, 설탕, 사과, 양파 넣고 갈은 다음에 양파, 쪽파 채친 것 추가)
고수님들의 조언 부탁드립니다.
생고추 조금 갈아 넣어서 드문드문 있는...
열무김치는 그렇게 많이 담그거든요
고춧가루를 물에 개어서 넣으면 색은 빨갛지만 가루가 없어서 깔끔해요
면포에 고춧가루을 넣고 물에 조물조물 해주면 빨간색과 매운맛이 녹아 나와요 그 물을 사용하시면 됩니다
그리고,, 액젓...
고춧가루를 물에 개어서 넣으면 색은 빨갛지만 가루가 없어서 깔끔해요
면포에 고춧가루을 넣고 물에 조물조물 해주면 빨간색과 매운맛이 녹아 나와요 그 물을 사용하시면 됩니다
하얗게 해도 시원하더래요 매운거추 좀 넣고
하얗게 할 땐 마늘생강양파배 갈아서 풀이랑 넣고 홍고추는 그냥 채썰어 넣던데요.
넣지 마세요
새우젓을 넣으세요
전 무 납작하게 아주 얇게 저미듯이 썰어서 절여요
물 나오면 안 버리고 같이 넣어요
열무는 깨끗하게 씻어서 소금이랑 뉴슈가 조금 넣고 절여서 건져놓고요
찹쌀풀 마늘 생강 홍고추 간 것 새우젓 넣고 소금으로 간 맞추고 물 적으면 멸치육수나 생수 넣고 버무리면 시원하고 톡 쏘는 열무 김치가 되요
저희 엄마는 멸치 육수 꼭 넣어요 물김치에도요
올케가 먹어 본 물김치 중에 제일 맛있다고 그럽디다
사이다 사과 그런 것 안넣어요
열무 김치에 무를 같이 넣으면 더 맛있나요?
액젖보다 새우젖이 나은가요? 전 3:1 로 섞는데...
어디선가 보고 열무김치에 생강은 안 넣고 있어요..
일단 홍고추 굵게 갈아서 도전해 보겠습니다.
새우젓만 넣고요
무는 손가락 마디길이로 납작하게 써시면 되요
홍고추만 넣는 건 굵게 갈면 까끌해요 어느 정도 갈려야 부드러워요
여름 김치에는 액젓 보다 새우젓이 더 시원해요
재료 양념에 홍고추 많이 갈아서 넣으면 되어요
잘박하게 .여러모로 활용해서 맛있게 먹을수 있어요.
풋고추 갈아서 합니다
정말 맛있습니다
풀대신 감자쪄서 넣고요
풋고추 찐감자 버전 한번 해보고 싶네요..
오늘은 그냥,, 홍고추도 조금 밖에 없고 될대로 돼라 버전입니다.
훌륭한세상 검색해보세요.
열무물김치 진짜 시원해요. 국물 자작하고
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