82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

감자옹심이

감자 조회수 : 1,090
작성일 : 2018-07-09 12:43:08
사당동에 있는 감자옹심이가게 갔더니 다른데꺼보다가 훨씬 쫀득하고 맛있게 먹었어요
집에서 만들수없나싶어서 레시피 찾아보니 그렇게 복잡해보이진 않는데요
집에서 만들어보신분 있나요
IP : 183.96.xxx.129
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저는
    '18.7.9 12:50 PM (182.227.xxx.37)

    감자를 갈아서
    베보자기에 꼭 짭니다
    짜 낸 믈을 갈아 앉히고 위에 물을 조심스럽게 버리고
    밑에 가라앉은 녹말하고
    베보자기에 있는 감자 건거디하고 반죽을 합니다

    국물은 다시마로 국물을 내고
    국간장으로 간을해서

    감자 건더기와 녹말 같이 반죽을 해서
    동그랗게 만들어
    국물이 펄펄 끓을때 (끓지 않을때 넣으면 다 흩어져 버립니다)
    넣습니다
    끓을때 파만 넣으면 되고요

    담백한 맛이고 옛스러운 맛이 납니다

  • 2. ..
    '18.7.9 1:04 PM (220.78.xxx.39)

    윗분 레시피 그대로 부치면 감자전이에요

  • 3. ..
    '18.7.9 1:08 PM (182.227.xxx.37)

    아니죠
    그 반죽을 동그랗게 옹심이 만들어서
    국물에 넣는거죠

    좀더 쫄깃하게 하고 싶으면
    시중에 파는 녹말가루 더 넣어서 반죽하면 될 것 같은데요

  • 4. 원글님
    '18.7.9 1:09 PM (219.255.xxx.219)

    사당 어디인가요 위치상호 가르쳐주세요
    저 사당살아요 멱고싶어요 감사

  • 5. ..
    '18.7.9 1:10 PM (220.78.xxx.39)

    아뇨 동그랗게 한입크기로 빚지말고
    후라이팬에 넓게 부치면 감자전이라고요

  • 6. ...
    '18.7.9 1:33 PM (210.97.xxx.179)

    색을 말갛게 하고 싶으면, 갈아낸 건더기를 물에 서너번 씻어서 베보자기로 짜냅니다.
    씻어낸 물은 절대 버리지 말고 모아서 한시간 가라앉히면 녹말이 앉습니다.

    그 녹말과 건더기를 섞어서 부치면 감자전, 옹심이 빚어 끓이면 감자옹심이.

  • 7. 휴롬에
    '18.7.9 2:26 PM (218.159.xxx.99) - 삭제된댓글

    감자를 넣고 나온 건더기랑 따로 받은 국물?을 한10분 가라앉혀 말간물을 버리고 가라앉은 녹말을 합쳐요.
    동그랗게 굴려준비하면됨.
    한나절정도는 둥글려보관이 가능한데 그이상은 색깔이 변.
    윗분들처럼하면 씹는맛이 부드럽고 휴롬에 하면 좀더 단단한 식감임.

  • 8. 저는
    '18.7.9 2:41 PM (61.82.xxx.223)

    강릉가서 먹어봤는데 왜 식감이 서걱서걱--감자 알맹이 씹히는 질감?
    덜익었나 해서 주인께 여쭤봤더니 원래 감자 옹심이가 그런맛이라 해서 부끄러웠네요
    --유명한집이었어요

    원래 감자옹심이가 사각사각 거리는 질감인가요? ㅠㅠ

  • 9. ..
    '18.7.9 2:47 PM (182.227.xxx.37)

    사각사각한 것은
    거칠게 갈고 덜 익은거에요

  • 10. 원글
    '18.7.9 3:00 PM (183.96.xxx.129)

    저기윗분 식당이름이 시골보쌈&감자옹심이에요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
831554 초1 남아 방문미술 언제까지 할까요? 6 사과 2018/07/09 1,268
831553 본인이 불러놓고 대답안하는경우 1 카톡 2018/07/09 1,074
831552 해외 인테리어 티비프로좀 알려주세요. 1 크롱 2018/07/09 484
831551 AP통신, 리비아에서 한국인 한 명 무장세력에 납치돼 1 light7.. 2018/07/09 960
831550 양예원 노출사건' 스튜디오 실장 북한강 투신…차량서 ".. 3 .. 2018/07/09 5,270
831549 자치경찰에게 정신병원 강제입원 권한이 있답니다 10 경기도 2배.. 2018/07/09 1,181
831548 추자현씨 다시 나온다네요 65 흠냐리 2018/07/09 20,232
831547 친정엄마 반찬문의 30 힘들다 2018/07/09 5,235
831546 (안 밝혀질지 알았는데) 억울합니다. (더 해먹었어야 하는데) .. 4 zz 2018/07/09 2,251
831545 연식8~9년된 아파트 ᆢ 사면 후회될까요 17 망설임 2018/07/09 6,435
831544 우울증 걸리면 1억 우습게 쓰던데요.. 10 .. 2018/07/09 6,872
831543 이마트 등 인터넷으로 장 보고 배달받으려면 어떻게 해야하나요??.. 3 어떻게 2018/07/09 1,361
831542 양예원 사건' 조사받던 스튜디오 실장 북한강 투신…수색중(2보).. 9 ........ 2018/07/09 3,849
831541 '경기도특별사법경찰' 조직·인력 2배 확대 12 찢어진보호수.. 2018/07/09 890
831540 정수기 시장이 렌탈로 바뀌었나봐요 8 뭐지 2018/07/09 2,266
831539 오이지 상태가 어느 정도 되면 먹으면 되나요? 3 오이지 2018/07/09 794
831538 박창진씨는 정말 큰사람이네요. 21 ㅇㅇ 2018/07/09 6,289
831537 애 수련회에 갖고갈 침낭 뭐 보내세요? 추천좀해주세요 5 .. 2018/07/09 717
831536 만날 때마다 외모 지적하는 동생 19 ... 2018/07/09 4,269
831535 일드 수수하지만 굉장해! 교정걸 코노 에츠코 ㅋㅋ 25 ㅇㅇ 2018/07/09 2,896
831534 이재명의 최측근 : 최고의 진상~ 정진상 7 또릿또릿 2018/07/09 1,243
831533 친정엄마 말투 5 berobe.. 2018/07/09 2,351
831532 밀크스티머라는 이름의 우유 아세요? 5 크롱 2018/07/09 1,374
831531 워마드에서 살인했다고 자랑하네요 20 큰일이네 2018/07/09 4,352
831530 감자를 어떻게 소비할까요 15 거울 2018/07/09 3,222