저지방숙성 드라이에이징 드셔보신분

[어떻던가요?]

그냥 한우보다 나을까요?

[...]

저지방 숙성이란 것도 있나요? 저온숙성 말씀인 듯도 한데.......
일반 한우 vs 드라이에이징 한우의 비교라면 드라이에이징 한우 쪽이 압도적이지만
일반 한우 vs 드라이에이징 수입육을 비교하시는 거라면 정확히 모르겠어요.

수입육이라 해도 드라이에이징 쪽이 맛이 낫잖을까 싶기는 한데,
드라이에이징 수입육 가격이나 일반한우 가격이나 아마도 가격 면에서는 고만고만할것 같네요.

[..]

서동한우, 신세계, 기타 업체 여러 번 사 먹어 봤네요.
서동한우는 주로 2등급 한우 쓰고요. 다른 업체 꺼는 3등급이요.
신세계는 숙성기간이 짧은 걸로 몇 번 사봤는데 짧아서 그런지 그냥 그랬어요.

50일 숙성 정도 괜찮고 최고 긴건 90일짜리 먹은 적 있는데
꼬리한 치즈향이 일품입니다. (길수록 진해져요)
일반 한우보다 낫냐고요? 말해서 뭐합니까....정말 맛있습니다.
그런데 가격이....좀 비싸요.

얼마 전에 G9에서 행사할때 저렴하게 사먹은 3등급짜리 드라이에이징도 먹을 만 했어요.
확실히 드라이에이징 중엔 T본 부위가 제일 맛있더군요. 안심도 좋고요.

원글님이 저지방이라고 쓰신 건 등급이 2~3등급이라서 그렇게 표현하신 거 같은데
드라이에이징하면 숨어있던 지방도 쏙쏙 올라와서
원뿔, 투뿔짜리 등급으로는 드라이에이징 안합니다.
1등급짜리로 한 등심 먹어 본 적 있는데 그것도 기름져서 별로였어요.
드라이에이징은 2등급이 제일 적당한 거 같아요. 가격 생각함 3등급짜리도 좋고요.
그리고, 등급 떨어진다고 질기지 않을까 걱정은 안하셔도 됩니다.
이제껏 여러 번 사먹었지만 질긴 느낌 받은 적은 한 번도 없습니다.

[우와]

드라이에이징 배우고 갑니다.
감사드려요.