깻잎 장아찌 질긴거 어찌 안되나요

[질겨]

어머니가 간장으로 장아찌담근거 주셨는데 원래 깻잎자체가 너무너무 질긴거라 장아찌를 담아도 질기네요. 이미 담근지 오래된거라 기다려도 소용없을거같고 장아찌물을 새로 끓여부으면 좀 나아질까요?
닭도리탕같은데 넣어봤더니 식초땜에 시큼해서 별로더라구요.

[푸르른]

살짝 익혀드세요
부드럽고 맛있어요
많이 짜면 맹물 조금 붓고 잔멸치 몇개 넣어보세요
몇년전 짜디짠 간장장아찌 받고서 난감했는데
주신 분이 이렇게 해 먹으라고...
엄청 맛있게 먹었어요

[잘게썰어]

비빔밥 해드세요
고추장, 들기름 넣으셔도 돼고
들기름만 넣으셔도 돼고

[..]

기름도 두르고 마늘 조금, 양파, 물, 설탕 조금 넣고 약불에 지져요.

[...]

깻잎만 꺼내서 꼭 짠후 끓는 물에 살짝 데친후
간장물에 넣어보세요.
훨씬 연할거예요.
저는 노지깻잎으로 장아찌할때 항상 데쳐서하는데
질긴건 없었어요

[감사합니다.]

지지고 볶고 비벼서 함 먹어볼게요. ㅎㅎ