잡채 맛있게 하시는분~ 팁 좀 부탁드립니다.

[dma]

오늘 잡채할건데요..

잘 못 해요.

제가 하면 일단 면이 퍽퍽하고 기름범벅이고..막 이래요..

재료는 집에 있는

시금치 당근 양파 불고기용소고기 계란...

이거 사용하려구요..

[내비도]

전 히트레시피 잡채 괜찮았어요. 제목이 그냥 '잡채'인 레시피요.

[....]

전 재료를 간마늘 쪼금넣고 들기름에 볶아요
당면은 살짝 덜익혀서 물빼고 당면만 참기름과 간장으로 먼저 조물조물
다합쳐서 올리고당랑 간장으로 마지막 간하기

[일단]

왜 그럴까요.

당면 삶는 법을 잘 읽고 그대로 해보세요.
불렸느냐 아니냐에 따라 삶는법이 달라지니까요.

당근 시금치 양파 불고기 등등 각각 따로 따로 기름에 볶은 다음..(후라이팬 두개를 두고 1번에서 볶아서 2번에 담아두고 1번에서 볶아서 2번에 담아두고...)

마지막으로 적당량 혹은 재료 전체를 두개 후라이팬 중 하나 혹은 다른 웍이나 궁중팬에 넣고 기름 없이 볶다가 간장은 색깔이 예쁠 정도로 설탕은 윤기가 적당할 정도로 넣으면 됩니다.

[..]

맛있는거의 핵심은 볶는거더라구요
당면을 삶아서 간장넣고 색이 진해질때까지 후라이팬에서 볶아요
유투브 보니 어떤 아줌마는 계속 볶더라구요
다른 야채도 이렇게 볶아주고 섞어서 간이 맞으면 되요

[ㄷㅈㅅ]

생생정보통 잡채 레시피 괜찮아요
삶아서 볶는 방법인데
중국집 당면은 불려서 볶는다는데
정확한 레시피 아시는 분 계시면 댓글 부탁드려요

[전 이분꺼]

https://blog.naver.com/yoriteacher/220562833086

[면 삶을동안]

후라이팬에 간장 설탕 참기름 섞어서 살짝 끓여넣고 삶은면 바로 볶습니다 그럼 면에 간장이 스며들어 맛나요 볶이논 야채 같이 버무려서 굴소스로 마무리간 하세요