된장!!질문있어요
작성일 : 2018-04-01 21:52:26
2535123
된장 가르기하면서
메주가루1키로 삶은 보리쌀 500그람정도 섞을 건데요
소금을 추가해야되나요?
소금양은 얼마나 추가해야될까요?
IP : 39.116.xxx.201
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아래에
'18.4.1 10:24 PM
(220.86.xxx.153)
된장가르기로 검색하세요
2. .....
'18.4.1 10:29 PM
(125.141.xxx.224)
-
삭제된댓글
소금은 추가하지 않고 그냥 잘 버무리세요.
농도는 간장물로 하시고요.
간장이 혹시나 부족할 듯 하면, 소금물을 끓여 식혀서 섞기도 해요.
그래도 간장물이 들어가야 맛있습니다.
여러 방법이 있지만.....
농도 조절해서 항아리에 담은 후에,
된장위에 웃소금을 굵은소금으로 꽉차게 한켜 덮습니다.
하룻밤 자고, 소금이 다 녹아서 안 보이면, 한번 더 덮습니다.
소금 알갱이가 그대로 남아 있으면...그게 간이 딱 맞는 겁니다.
그후..아주 관리를 잘해야 지요.
듬성한 망으로 덮는다면, 틈새로 파리나 하루살이가 들어가서 구더기가 생겨요.
1.반듯이 소창같은 촘촘한 천으로 덮은후 끈으로 묶어서 햇빛을 쏘여 주거나
2. 유리 항아리 뚜껑을 덮거나...틈새가 없이 잘 해야 합니다.
3. 빨아쓰는 키친타올 두장을 덮은 후, 끈으로 묶어도 좋습니다.
바람이 통하면서 벌레가 들어가지 않게 하는 거지요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 804416 |
신병 수료식때요. 꼭 펜션을 잡아야 할까요? 16 |
.. |
2018/04/24 |
2,546 |
| 804415 |
다도수업 받을수 있는곳 있을까요? 2 |
팔일오 |
2018/04/24 |
974 |
| 804414 |
적립금3000000원? 5 |
놀란가슴 |
2018/04/24 |
2,214 |
| 804413 |
Mbc.sbs 안에 두 부류가 있는듯 12 |
ㅅㄴ |
2018/04/24 |
1,672 |
| 804412 |
피디수첩 검찰개혁 2부작 2부 - 검사 위의 검사 정치 검사 2 |
... |
2018/04/24 |
792 |
| 804411 |
우리가 만난 기적 점점 재밌어요 7 |
늘맑게 |
2018/04/24 |
2,859 |
| 804410 |
방탄 빌보드 공연 결정되었네요 14 |
-- |
2018/04/24 |
3,015 |
| 804409 |
학폭위원회구성원이 대다수 학교선생님인가요? 10 |
.. |
2018/04/24 |
1,894 |
| 804408 |
친구남편이 싫어서 친구와도 연을 끊고싶어요.. 5 |
ㅇㅇ |
2018/04/24 |
4,316 |
| 804407 |
사실 결혼하면 은퇴(?)하려고 했었어요 ㅎㅎㅎ 1 |
저는 |
2018/04/24 |
2,101 |
| 804406 |
네명이 친한데요 2 |
.... |
2018/04/24 |
1,323 |
| 804405 |
교촌치킨 무슨 맛이 맛있나요??? 11 |
칙힌먹자 |
2018/04/24 |
3,277 |
| 804404 |
싱글여자가 왜 개 키우는지 알겠어요 4 |
ㄷㄴ |
2018/04/24 |
6,129 |
| 804403 |
밥그릇 엎어지는 사주 (요즘 핫한 그분) 14 |
누구 사주 |
2018/04/24 |
5,394 |
| 804402 |
건조기 너무 별로... 옷이 너무 줄어들어요. 43 |
건조기 |
2018/04/24 |
22,587 |
| 804401 |
26평 아파트 거실 에어컨 10.3평 괜찮을까요? 6 |
아이스바 |
2018/04/24 |
2,977 |
| 804400 |
오늘 pd수첩 김학의 2부편 합니다. 5 |
빡침주의 |
2018/04/24 |
1,373 |
| 804399 |
애호박구워먹는거 알려주신분 감사요 15 |
. . |
2018/04/24 |
5,027 |
| 804398 |
펌) 이토준지 단편 (혐요소 없어요) 7 |
ㅇㅇㅇ |
2018/04/24 |
1,369 |
| 804397 |
몬스터딜 그렇게 좋다더니 이거였고만요. 1 |
냠냠후 |
2018/04/24 |
459 |
| 804396 |
혼자 식당가서 밥먹는거 못하는데요 20 |
안궁 |
2018/04/24 |
4,646 |
| 804395 |
도서관 열람책상이요. 퍼시스말고 좀 저렴한거 없을까요? 1 |
김수진 |
2018/04/24 |
878 |
| 804394 |
산다는게 뭘까요 9 |
산다는게 |
2018/04/24 |
2,170 |
| 804393 |
오늘 공개된 이명희 녹취음성..경악스럽네요. 21 |
헐 |
2018/04/24 |
6,305 |
| 804392 |
이거 남편의 개인특성일까요? 7 |
그래 |
2018/04/24 |
1,503 |
