된장!!질문있어요
작성일 : 2018-04-01 21:52:26
2535123
된장 가르기하면서
메주가루1키로 삶은 보리쌀 500그람정도 섞을 건데요
소금을 추가해야되나요?
소금양은 얼마나 추가해야될까요?
IP : 39.116.xxx.201
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아래에
'18.4.1 10:24 PM
(220.86.xxx.153)
된장가르기로 검색하세요
2. .....
'18.4.1 10:29 PM
(125.141.xxx.224)
-
삭제된댓글
소금은 추가하지 않고 그냥 잘 버무리세요.
농도는 간장물로 하시고요.
간장이 혹시나 부족할 듯 하면, 소금물을 끓여 식혀서 섞기도 해요.
그래도 간장물이 들어가야 맛있습니다.
여러 방법이 있지만.....
농도 조절해서 항아리에 담은 후에,
된장위에 웃소금을 굵은소금으로 꽉차게 한켜 덮습니다.
하룻밤 자고, 소금이 다 녹아서 안 보이면, 한번 더 덮습니다.
소금 알갱이가 그대로 남아 있으면...그게 간이 딱 맞는 겁니다.
그후..아주 관리를 잘해야 지요.
듬성한 망으로 덮는다면, 틈새로 파리나 하루살이가 들어가서 구더기가 생겨요.
1.반듯이 소창같은 촘촘한 천으로 덮은후 끈으로 묶어서 햇빛을 쏘여 주거나
2. 유리 항아리 뚜껑을 덮거나...틈새가 없이 잘 해야 합니다.
3. 빨아쓰는 키친타올 두장을 덮은 후, 끈으로 묶어도 좋습니다.
바람이 통하면서 벌레가 들어가지 않게 하는 거지요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 796326 |
내년 고1은 생기부에 교내상 기록 안되는게 확정이라면 3 |
2019 |
2018/04/02 |
2,498 |
| 796325 |
지방에서 이번주 수요일 서울신촌에 있는병원에 진료 8 |
ㅇㅇ |
2018/04/02 |
776 |
| 796324 |
약한 엘보라는데 한의원을?? 3 |
봄향기 |
2018/04/02 |
894 |
| 796323 |
자녀가 부모님을 존경합니까? 1 |
종달새 |
2018/04/02 |
964 |
| 796322 |
기형도 시인이 얼만치 인지도가 있는건가요? 37 |
... |
2018/04/02 |
3,649 |
| 796321 |
중2여학생 화장으로 자꾸 벌점을받아요 22 |
ㅜ |
2018/04/02 |
3,523 |
| 796320 |
중학생 중간고사 준비 알려주세요,,,문제집 추천도,,부탁드려요... 4 |
중1맘 |
2018/04/02 |
1,462 |
| 796319 |
김생민 진짜 노잼이었어요 12 |
ㅡㅡ |
2018/04/02 |
8,996 |
| 796318 |
기숙사 간 고딩아들 챙겨줄만한 간식은? 14 |
자유부인 |
2018/04/02 |
3,698 |
| 796317 |
11살남아, 8살여아.. 성조숙증이라는데 치료 꼭 받아야 할까요.. 5 |
이글루 |
2018/04/02 |
4,968 |
| 796316 |
이런 죽음이 다 있네요 ㅜ 10 |
ㅇㅇ |
2018/04/02 |
7,647 |
| 796315 |
무선청소기 추천 좀 해주세요..(해외) 6 |
........ |
2018/04/02 |
1,333 |
| 796314 |
수학진도 선행관련 과외문의입니다. 20 |
초등맘 |
2018/04/02 |
3,041 |
| 796313 |
남측 예술단 북한 공연 하이라이트 대공개 2 |
맛보기 |
2018/04/02 |
1,481 |
| 796312 |
북한사람들도 세련됐네요.jpg 62 |
흠 |
2018/04/02 |
22,173 |
| 796311 |
갱년기 증상인지요? 3 |
50대 |
2018/04/02 |
2,012 |
| 796310 |
저만 변이 이런가요? (변 이야기, 죄송 ;;) 7 |
... |
2018/04/02 |
3,031 |
| 796309 |
사장이 급여지급을 안해준다고 하는데...이런부분과 퇴직금 관련 .. 6 |
ㅠㅠ |
2018/04/02 |
1,316 |
| 796308 |
주변에 꼬인 사람이 많네요 2 |
.. |
2018/04/02 |
1,665 |
| 796307 |
순대국이 사골국물이라는데, 무슨 뼈인가요? 4 |
궁금 |
2018/04/02 |
1,519 |
| 796306 |
대우 세탁기 써보신분 계신가요? 38 |
.. |
2018/04/02 |
3,252 |
| 796305 |
고추가루요.. 3 |
ㅠㅠ |
2018/04/02 |
975 |
| 796304 |
값비싼 명품만 입는 남자 어떤가요? 24 |
... |
2018/04/02 |
7,924 |
| 796303 |
이명박의 밝혀지지 않은 불법을 단죄하기 위해 2 |
국민청원 |
2018/04/02 |
574 |
| 796302 |
자전거로 출퇴근하시는 분들 계시나요? 6 |
... |
2018/04/02 |
835 |
