삶은 돼지고기 속이 핑크색이면 상한건가요?
작성일 : 2018-03-17 12:29:43
2526087
김치냉장고에 둔 돼지고기 유통기한 이틀 지난거 푹 삶았어요.
썰어보니 속이 살짝 분홍빛이 도네요. 원래 이런건지 상해서 그런건지..버려야할까요?
IP : 121.133.xxx.175
4 개의 댓글이 있습니다.
1. pork
'18.3.17 12:32 PM
(125.152.xxx.204)
덜익으면 분홍색이 납니다만...
2. ..
'18.3.17 12:36 PM
(124.111.xxx.201)
다 익혀도 분홍색이 나는 경우가 있는데
그건 찾아서 올려드릴게요.
3. 샤이닝
'18.3.17 12:36 PM
(220.80.xxx.68)
상하면 초록색이 도는 걸로 알아요.
그리고 고기는 보관상태에 따라 유통기한이 따로 없어요. 일부러 숙성해서 먹기도 하는걸요.
꺼낸 고기 핏물이 너무 탁하거나 지방부위에서 냄새가 나기 시작하면 상한 고니 폐기 하시구요.
4. ..
'18.3.17 12:47 PM
(124.111.xxx.201)
쇠고기나 돼지고기의 붉은빛을 띄는
미오글로빈과 시토크롬은 다른 근육단백질에 비해 높은 온도에서 변성되는데 낮은 온도에서 조리할 경우 근육단백질이 먼저 변성을 해버려 미오글로빈과 시토크롬과 반응을 하지 못하게 됩니다. 따라서 색소단백질이 변성되는 시점에서 반응해야할 근육단백질이 남아 있지 않아 붉은 빛을 띄게 되는 경우가 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 794152 |
뒤늦은 피부트러블..원인이 뭘까요? 4 |
뒤늦은 |
2018/03/27 |
1,416 |
| 794151 |
박영수 특검 사형감"..신임 의협회장의 '클라스' 12 |
ㅋㅋㅋㅋㅋ |
2018/03/27 |
2,198 |
| 794150 |
그만두고싶어요 2 |
.. |
2018/03/27 |
1,864 |
| 794149 |
촛불시위 신체하단부 사격지침 문건 6 |
상상이상 |
2018/03/27 |
1,207 |
| 794148 |
남편이나 남친이 꽃다발 주면 어때요? 20 |
... |
2018/03/27 |
3,885 |
| 794147 |
나이들수록 돈버는 일이 참 치사하네요 1 |
000 |
2018/03/27 |
3,158 |
| 794146 |
시댁 식구들 전부 모이면 몇 명인가요? 3 |
‥ |
2018/03/27 |
1,406 |
| 794145 |
밖에서 절대 큰일 못보는데 1 |
다들 |
2018/03/27 |
1,074 |
| 794144 |
남자들은 긴생머리 좋아하죠? 26 |
머리 |
2018/03/27 |
6,646 |
| 794143 |
현금으로 송금할때요 2 |
나마야 |
2018/03/27 |
975 |
| 794142 |
꼭 봐주세요..사람을 찾아요. 7 |
.. |
2018/03/27 |
2,338 |
| 794141 |
6학년 체육 교과서 질문 |
.. |
2018/03/27 |
509 |
| 794140 |
마봉춘 뉴스 전에 문프 사막체험 보고 가실께요 6 |
영화배우 |
2018/03/27 |
1,449 |
| 794139 |
70대 남자분 골프티셔츠 사야하는데. 아울렛 어디 괜찮을까요. 3 |
ㅡㅡ |
2018/03/27 |
979 |
| 794138 |
가계약금 받고 계약파기시 복비는? 7 |
블링 |
2018/03/27 |
5,417 |
| 794137 |
독다니엘 자기관리 잘하네요, 자극받아서 집청소했어요~ 7 |
이방인 |
2018/03/27 |
6,711 |
| 794136 |
평양예술단에 강산에 김광민합류한다네요 15 |
와 |
2018/03/27 |
2,319 |
| 794135 |
"너 그럴려면 인생 살지마" 이말에 속상하네요.. 8 |
.. |
2018/03/27 |
2,083 |
| 794134 |
마스크를 썼더니 38 |
얼굴섮는 미.. |
2018/03/27 |
20,675 |
| 794133 |
머리칼이 수세미 같아지는건 유수분 중 뭐가 부족한걸까요? 15 |
머리카락 |
2018/03/27 |
2,693 |
| 794132 |
남편이 집에 일찍오면 아이 공부 봐주는데요.. 16 |
ㅇㅇ |
2018/03/27 |
3,898 |
| 794131 |
삶의 질을 앗아가는 켈로이드란 병 .. 15 |
ㅇㅇ |
2018/03/27 |
8,517 |
| 794130 |
페이스북 통해 알몸캠 시도하는 것들 조심하세요. 4 |
..... |
2018/03/27 |
1,695 |
| 794129 |
머리통이 하트형인 사람은 16 |
... |
2018/03/27 |
3,836 |
| 794128 |
부자들의 개인 도서관 #13 |
홀릭 |
2018/03/27 |
1,099 |
