김밥 잘싸기! 뭐가 정답이에요?

[아흑]

저는 김밥 싸면 흐물하고 터지네요 재료가
중앙에 안가고요~
그동안 재료를 밥 중앙에 죽깔았어요
납작하게~
그래서 이거 저거 뒤져봤는데
1. 밥을 김 5/4정도까지 깔고
2. 재료를 높게 쌓는지, 높게 쌓으면 밥 중앙인지, 몸쪽으로
높게 쌓는지, 넓게 펴는지... 이게 다양하네요.

재료 많아서 터지는게 아니구 재료를
잘 못 배치하는 원인 같은데....
재료가 중앙으로 가서 김에 안닿도록
하는법 알려주세요~
10년동안 싸는데... 오늘 완전 좌절이에요

[..]

밥은 좀 질게
재료는 맨 앞말고 조금 뒤로 미뤄서 밥이 번정도 감싸게 해주먄 좋아요 많이싸면 감이 오는거라..

[양념이 흐르는거 아닌가요?]

그럼터지죠 제가하는방법은 일반 달걀지단처럼 안하고 후라이팬(지름28~30cm) 가득 얇게 크게 부쳐(네모펜이면 더 좋고)3등분해서 밥 바로 위에 깔아요 그럼 흐르는 양념도 달걀로 방수가 되어 안찢어지죠

그게 아니라면 두꺼운 김밥용김으로 싸세요

[...]

일단 재료의 수분을 최대한 없애야해요

그리고 김 반들반들한 면을 아래로 하고 거친 면 위에 밥을 올려요

위쪽에 4센티미터 정도 남기고 밥을 골고루.. 가능하면 김이 보이지 않게.. 펴주고

손바닥으로 가볍게 톡톡 눌어줘요

가운에 부분에 단무지 햄 같은 부러지지 않는 걸로 시금치 단무지 계란 등을 막는다 생각하고 쭉 나열해요

그리고 살살 마는데.. 김이 한바퀴 도는 사이에 모든 재료가 다 들어가게 해서 말아요

근데 김에 따라 터질 때도 있긴 해요

[참고하세요.]

유튜브 들어 가서


のり巻き作る方法으로 검색하면 많이 나옵니다.
동영상으로 보면 금방 알겁니다.

[원글]

아우 정말 친절한 설명 감사해요!
동영상 보고 완전 이해했어요
백선생이 마는 방법이네요
저 김밥마는사람 정말 기계같고
아름답게 마네요!

[...]

김밥을 열심히 많이 말아보아요 노하우가 생기는 것 같아요.
제가 초창기에 그랬어요.
지금은 우리 손자가 엄지척..
열심히 해보세요..
왜 실패했는지 꼼곰히 메모하시면 도움이 된답니다.

[ᆢ]

밥이나 재료를 너무 많이 넣어도 터지고 속재료 물기 많아도 터지고 밥이 너무 돼도 잘 안말아지고 밥에 기름 많이 넣어도 착 안말리고 터져요.

[나무크]

언젠다.우연히 보고..그 후로 코스트코 김밥김만 쓰는데요....진짜 완전 짱짱하고 안찢어져요. 김밥을 굉장히 자주 싸먹는데..다 떨어져서 다른김 쓰면 어김없이ㅡ터지네요.