반찬가게해요. 궁금하신거 ^^

[낼은또뭐하나]

작은소도시에서 반찬가게 합니다
반찬가게 맨땅헤딩 6개월차 ㅎ

궁금하신거나

이런반찬 했음 좋겠다 하시는거 추천해주세용

[정리정돈]

어떤 반찬이 매출이 제일 높나요?

[ㅌㅌ]

장조림좀 했으면 좋겠어요
울집상가 반찬집은 맛은있는데
반찬이 전혀 안바뀌고 하는 반찬만 계속해요
주기적으로 바꿔서 나오면 좋겠어요

[깊은맛을내자]

1. 화학조미료는 어떤게 들어가나요? 그리고 많이 넣으나요?
2. 그리고 멸치 연근조림 같은거에 물엿을 왜 그리 많이 넣나요?

[저도]

조미료 어떤거 쓰는지ㅎㅎ 궁금하네요~~~
안 넣는 가게는 없겠죠?ㅜㅜ

[남은거]

그날 그날...
남은 반찬은 다 어떻게 처리하나요?
파장시 에도 많이 남아
늘 안타깝더라구요

[전]

꽈리고추찜 좋아하는데 매우면 싫어요
태국에서 먹던 모닝글로리 나물 좋던데
한국엔 없겠죠 ?
나물 반찬 사랑합니다 수고 덜어요

[아아아아]

직접 만드시는 거랑 사오시는 반찬은 뭔가요?...

[반찬녀]

소불고기. 제육볶음 등 고기반찬이요

아이들이먹을수있는 안매운반찬
최근 윤식당비빔밥 간장소스 대박 했고요

굴보쌈 수육 세트도 나오는날 동나요

[오로라]

오늘만든게 다안팔리면 며칠까지 판매할수 있나요?
아님 남은반찬처리방법이 있는지 궁금하고
인기있는반찬은 무언가요

[ㅌㅌ 님]

저희는 매일매일 메뉴가 바뀌고 전날 카스에 메뉴 올려두어요.
드시고싶은메뉴는 톡으나 문자로 연락주시면 메뉴에 반영해요

[깊은맛을내자 님]

미원 많이 쓰시고 저희도 딱 김치찌게에만 씁니다
도저히 김치찌게는 미원이 아니고는 살릴수가 없네요
20인분 정도 끓이는데 베스킨라빈스아이스크리숫가락으로
한수저 정도 넣어요

김치는 저희가 직접담아서 쓰는데
그 2%모자란 맛을 잡을수 없었어요

[저도 님]

미원 말고는 치킨스톡 씁니다 국물깊은맛 낼때요.

[ㅇㅇ]

반찬가게 수입은 노동에 비해 괜찮은가요?

[고기 반찬이]

인기라니 의외네요.
고기 반찬은 집에서 사서 해먹는 거로 당연히 생각했어요.
고기 반찬이 젤로 쉽잖아요. 의외네요.
나물이 인기있을 줄 알았는 데.
카스로 관리하신다니 잘 하십니다.
요즘은 인스타로도 많이 광고하던데요.
건승하세요.

[남은거 님]

개업하고 다음날 서비스로 많이 드리고 했는데
요즘은 냉장보관했다 다음날 할인해서 팔고
저녁에 가족과 지인들
품으로 보내거나 버려요 ㅠㅠ

[미역줄기 님]

미역줄기도 박스로 사서 볶으면 다 남겠지만
저희는 박스로 볶을일이 없어서 ㅠㅠ
박스가 싸요

[전 님]

나물반찬이 다듬는데 손이 많이가요
초록나물은 적절히 대치는 시간도 애매 하고요 ^^:;
저희가게 3색 5색나물는 늘 매진

[ㅇㅇ]

반찬가게 가면 항상 깻잎반찬 샀던 거 같은데 깻잎도 잘 나가나요?

[ᆢ]

원래솜씨가 좋으셨나요 아님 한식요리 이런거 따로 자격증따듯 배우신건요 음식준비 재료다듬고하는거 몇시부터 하시나요 ᆢ전 점심전에 사러 가보면 종류가 몇개없네요 울동네는 ᆢ

[아 아 아 님]

오징어젓갈. 낚지젓갈 갈치속젓은 사다 쓰고요 나머지는
저희가게에서 만들어요 그래서 깻잎도 없고요
꼬들빼기도 쓴맛나고요 그래요 ㅎㅎㅎ

영업하러 오시는분들 주고 가는 전단지 보면
일미부터 멸치 젓갈류 콩조림등등 없는게 없어요

[오로라 님]

저희는 첫날 팔고 남은건 다음날 할인해서 팔고 나머지는
직원식사용 이나 가족 지인들에게로 갑니다

김치찌게같은건 3.4일 지나도 괜찮던데
팔지는 않아요 그냥 저희 먹어요 ^^:;

[어디서 님]

여긴 소도시라 지방이고 식자재 마트 없어서 여려군데
마트 3군데는 돌아요. 인터넷으로도 주문하고 시장에서도
삽니다

[ㅇㅇ 님]

쌩깻잎 말고 된장이나 삭혀서 양념한건 거의 그렇다고
저희도 삭혀서 양념직접한건 벌써 동나고 읍서요 ㅠㅠ

[ㄱㄱ]

감자 고구마 샐러드 먹고싶어요
저희 동넨 점심때 김밥도 한줄씩 팔고 저녁엔 코다리조림 동태찌개도 얇은냄비째 팔아요 돈까스도 튀겨서 팔구요 잘 나가요

[: 님]

엄마가 음식관련 자격증 많고 저는 없는데
제가 메뉴 다 짜고 간이며 조리 다해요
프렌차이즈 아닌이상 준비하는 시간 오래 걸려요
저희도 파. 양파 당근 이런거 다 까서 준비해야 해서 빨라도
오후2시는 되야 다 나와요

[저는]

콩나물 고춧가루 넣은 것이요.
간단한 반찬 3가지 만원 세트요

[0000000]

저도 수입 궁금....>_

[0000000]

직원은 어머니랑 단둘이서 하시는건가요??
준비기간 따로 있으셨는지..? 궁금해여

[노동시간 수입은]

같은 도시 프렌차이즈 직원 3 사장1 알바2 쓰고 월세비쌈
저희 엄마랑 저 알바1 셋이고요 알바는 3시간만

첨엔 18시간씩 일했어요
6개월차 되니 12시간 정도 되고요
아침7시부터 저녁7시까지

그리고 대도시가 아니라
대부분 단골 입니다
수입은 중국산쓰고 받아팔고 스티로폼에 랩씌워 팔면
많이 남을지도 ㅎ
저희는 국내산 주로 쓰고요 포장용기도 뚜껑있는
전자렌지 사용가능 용기써요
그래서 아직 많이 안남는데 열심히 해서 분점 내고 싶어요

[노동시간 수입은]

프렌차이즈는 본인 월급정도 번다고 합니다
어디가서 일하는거 보다는 많겠지요

[00000 님]

준비기간 없이 시작해서 많이 울었고 싸웠고
힘들었어요.
여자 골병드는 직업 맞아요.
식당은 쉴 시간이라도 있지요.

이런일인줄 알았음 안했어요
몰랐으니 시작했고
개업하고 한달 히트 쳤고요
그이후 반경10분 거리에 반찬가게 2대 더 생겼어요

[...]

마트 반찬집에서 오이장아찌 같은경우 오이지는 공장에서 가져오고 마트내에서 양념무친다고만 하더라고요.. .젖갈류외 어떤 품목들이 납품받어 조리하나요? 원글님은 직접 모두 하실수 있겠지만요

[찌개요]

김치찌깨. 혹시라도 가격표에 실수하실까봐. 찌.개.

[ㄴㄴ]

지역이 어디에요

[,,]

저는 좀 덜 달았으면 좋겠어요.
울동네 몇군데 다 달더라고요.

[울동네인가]

용인 아닌가요? 마 @@@@?

[..]

2일된 김치찌개도 할인 더 해서 내놓으면 사가시는 분들 계실 것 같은데. 대신 언제 조리한건지만 사전 고지하면 되잖아요. 사실 김치찌개 같은건 진해서 2일 된 것도 별 무리가 없는 터라 싼 것을 원하는 분들께는 조리일자만 고지하면 팔릴 것 같아요. 자녀 많은 집이나 저렴한 것 좋아하는 1인 가구에게는 경쟁력 있을 것 같은데.

[초]

이런 정보 좋으네요! 좋은 반찬 잘 만드셔서 대박 나세요~~

[임미혜]

소도시 어디인가요 울동네면 가보고싶네요^^;;