여기는 요리 감으로 하나요?

[슈퍼바이저]

 레시피 보고 외워서 하나요?

 간 맞추는거 궁금합니다.

[저는]

전 레시피는 비율과 재료만 참고로 하고
간은 계속 먹어가며 맞춰요
간장도 천차만별, 설탕, 소금도 그 짜고 단 맛의 정도가 달라요
그래선 양념의 원래 맛을 보고 가감하죠
한 10년 되니 각 양념별로 선호하는 브랜드가 정해졌고 나름대로 제조한 맛양념이 있어 맛 안봐도 간이 맞아요
물론 원재료의 맛은 먼저 보죠 배추만 해도 여름배추와 겨울배추 맛이 다르거든요 초짜일 때는 요리하다 배불러요 ^^;

[대강해요]

그래도 맛있어요.

[...]

레시피 보다가도 결국 내 맘대로 하게 되요 ㅎㅎ

[ㅋㅋㅋ]

저도 내 맘대로...
전 간도 거의 안봅이다.

[ㅇㅇ]

감으로 해요. 어느날부터 감이 딱 잡히더라구요.