닭볶음탕 한번 데쳐내려는데..

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찬물에 닭넣고 한번 데쳐내고 만들었었거든요.
불순물 씻어내기 귀챦아서.
근데 끓는물에 데쳐내야 육즙있다고 들었는데 어떻게 할까요??
찬물에 삶는게 핏물도 빠지고 불순물 나오던데..

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찬물에 넣고 끓인다는 말이예요.

[해피송]

전 끓는 물에 데쳐내고 찬물로 헹궈서 만드는데
다른 분들은 어떻게 만드시는 지 모르겠네요~

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손질 다된 닭 사와도 전 기름기 보이는거 다 떼고
특히 닭 가슴 부위 뼈 안쪽 보면 내장 같은거 빨간거
있거든요. 그거 제거 안하면 냄새 나요.
1차로 한번 그렇게 씻어 몇번 헹구고 뜨거운 물에
데치는 이유는 기름기 제거 위해서 데쳐요.
우리 애들은 닭 껍질 좋아해서 그냥 두는데 껍질 아래에
기름기가 제법 있거든요.

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고기를 맛있게 먹으려면 끓는물에 넣고, 국물을 맛있게 먹으려면 찬물에 넣고 끓이는거에요.
끓는물에 넣어야 고기가 맛있는 이유는 겉이 확 응고되면서 육즙이 빠져나가는것을 막아주기 때문이거든요~
원글님처럼 닭볶음탕을 하기전에 데치려면 뜨거운물에 넣는게 더 맛있어요^^

[도라]

윗님 그럼 웍에 끓일 때 찬물에 넣고 끓이는 거 맞나요? 맛있는 닭요리 '집에서' 해 먹고 싶어요 ㅠ

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팔팔 끓는물에 닭넣고 푹푹 삶아요..그리고 찬물에 3~4번 헹군뒤 물없이 양념장에 조려내면 냄새없이 깔끔 맛있어요..