엄마가 젓갈냄새 나는 김치를 좋아하셔서
김장에 넣어볼까 하는데, 작년 김장에도 젓갈 넣었는데
약간 쓴 맛이 있고 맛도 그렇게 있지 않더라고요
젓갈을 달이지 않고 생으로 갈아서 그런가 아님 질이 안좋아서 그런가
아니면 배추의 문제인가 잘모르겠네요.
젓갈을 달여 넣어야하나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
젓갈을 김장에 쓸 때 달여야하나요?
ㅎㅎ 조회수 : 1,809
작성일 : 2017-11-12 18:45:27
IP : 122.42.xxx.212
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 멸치젓갈만 생으로 사용.
'17.11.12 6:48 PM (125.137.xxx.148)멸치생젓은 딱 한통만 담구요..
나머진 멸치젓갈 달여서 김장해요.
쓴맛나면 젓갈 담글때 소금을 안 좋은 거..간수 덜 뺀 젓갈 사용해서 그런거 아닐까요??2. 하나로마트에서
'17.11.12 8:06 PM (124.5.xxx.71) - 삭제된댓글2키로씩 담겨져 있는것 사서 그냥 썼어요.
멸치통으로 담가져 있는거랑 새우젓 황석어젓 사서 갈아서 썼어요.
황석어젓은 아가미쪽에 흰뼈때문에 끓여서 체에 거르는분도 있어요.
생으로 조금쓸땐 칼로 자르고 다지면서 골라냈었어요.3. 원글
'17.11.12 8:16 PM (122.42.xxx.212)새우젓은 달이지 않잖아요
근데 다른 젓은 달이는 이유가 뼈같은거 거르기 위함인거지
맛을 좋게하거나 달이지 않으면 쓴맛이 나기때문은 아닌거죠?4. 싱싱한
'17.11.12 9:32 PM (124.5.xxx.71) - 삭제된댓글젓갈은 그냥 써도 돼요.
쓴맛은 매실액기스 , 생강을 너무 많이 넣거나 소금이 쓴맛이 나는 경우도 있고 여러가지겠지요. 젓갈은 찍어 먹어보면 쓴맛 나는지 알 수 있고, 그런건 안쓰는게 좋겠지요.5. 액젓은 그냥...
'17.11.12 10:24 PM (58.140.xxx.203)혹시 진 젓갈 말씀하시는건가요?
지난여름에 진젓갈 5년 묵은걸로 사다가 갈기만 해서 담았더니 삭으면서 비린내가 잡혔거든요.
근데 10월달에 담은것은 날씨가 충분히 덥지 않아서 그런지 비린내 없어질정도로 삭지를 않네요.
결국 생김치로 못 먹고 찌개용으로만 전락되어 있어요.
다음에는 달여서 한번 해보려구요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 773235 | 부부싸움 5 | 싸움 | 2018/01/27 | 2,412 |
| 773234 | 이미숙은 뭘해서 저리 젊어보이는걸까요? 48 | 비결이 | 2018/01/27 | 21,853 |
| 773233 | 영화 손님 보신분 질문드립니다. 1 | ㅇㅇ | 2018/01/27 | 601 |
| 773232 | 급!! 소리 (귀 )가 안들려요 3 | 친정엄마 | 2018/01/27 | 1,307 |
| 773231 | 아놔 아모르 파티가 머리에 아주 박혔어요 2 | …... | 2018/01/27 | 2,907 |
| 773230 | 네** 기사는 이제 안 봐야 겠어요. 13 | 이상해 | 2018/01/27 | 1,092 |
| 773229 | 황금빛내인생 14 | ㅇㅇ | 2018/01/27 | 5,918 |
| 773228 | 중등생 두신 회원님들 중학생 스맛폰 필요한가요? 15 | 예비중 | 2018/01/27 | 1,773 |
| 773227 | 속살 부위 화상 10 | ㅇ | 2018/01/27 | 1,436 |
| 773226 | 김구ㄹ 정신적으로 문제 있는거 같아요.. 8 | ........ | 2018/01/27 | 7,437 |
| 773225 | 좋은 학벌보다 중요한 것은.. 17 | 이것이었어 | 2018/01/27 | 6,106 |
| 773224 | 나를 시험에 들게 하지마ᆢ 라고 말하는건 1 | 흠냐ᆢ | 2018/01/27 | 692 |
| 773223 | 장혁 진짜 잘생기지 않았나요? 26 | 돈꽃 | 2018/01/27 | 5,761 |
| 773222 | 몇달 전에, 올라왔던 글 중에 참 좋은 댓글이 기억나는데요..... | 댓글 | 2018/01/27 | 876 |
| 773221 | 책 읽는 대통령 17 | 대봉시맛나 | 2018/01/27 | 3,200 |
| 773220 | 초등학교 방과후 영어교육금지 잘하는거 아닌가요? 21 | 영어교육 | 2018/01/27 | 2,734 |
| 773219 | 소방법반대 항의유족에게 홍준표"민주당이 여기도있네&qu.. 13 | 이거잡넘이네.. | 2018/01/27 | 1,961 |
| 773218 | 돈꽃 시작했어요 5 | ... | 2018/01/27 | 2,079 |
| 773217 | 알콜3% 술도아니고 음료도 아닌게 제겐 쥐약이네요 3 | ㅜㅜ | 2018/01/27 | 1,223 |
| 773216 | 사차원이나 돌 아이의 멘탈은 평범치 않다. 1 | ,, | 2018/01/27 | 1,051 |
| 773215 | 일본영화 뭐 많이 보냐는 질문에 어떤 남자왈 11 | lllll | 2018/01/27 | 3,088 |
| 773214 | 장염치료에 적합한 음식을 편의점에서 찾을 수 있나요? 6 | 하필이면 | 2018/01/27 | 3,371 |
| 773213 | 숀리바이크 사면 잘 쓰게될지 10 | 포도송이 | 2018/01/27 | 2,495 |
| 773212 | 우리는 모두 페미니스트가 되어야 합니다 읽어보셨나요 7 | 모두 | 2018/01/27 | 1,116 |
| 773211 | 요즘 대한통운 느리지 않아요? 15 | .. | 2018/01/27 | 1,627 |