복분자잼 만들때 쉽게 씨 걸러내는 팁 있을까요?
작성일 : 2017-08-20 12:58:13
2404954
복분자로 예전에 씨를 거르지 않고 잼 만들었다가
이 빠질뻔 하고는 한동안 안만들었어요.
최근에는 연습삼아 소량으로 먼저 믹서에 갈아서 체에 받쳐
잼 만들었는데, 적은 양이었는데도 씨 걸러내는데 시간도
품도 많이 들고 무엇보다 복분자가 완저히 엑기스처럼 되서
잼 완성하고나니 젤리 느낌?...복분자 과육의 식감이 전혀 없는게
아쉽더라구요.
복분자 잼 씨 쉽게 제거하는 팁 있을까요?
먼저 끓여서 씨 거르기도 하시던데 맛이나 식감에 차이가
있을까요? 저는 과육 질감이 약간은 남아 있는걸 좋아해서
완전 액체로만 만든건 맛이 별로더라구요.
IP : 221.140.xxx.146
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ........
'17.8.20 2:00 PM
(125.178.xxx.120)
가스렌지에 끓여서 잼 만들었다 이가 아파서 고생후
만든 복분자 잼... 전자레인지에 복분자만 담아서 끓이면
씨가 분리가 잘되더라구요 체에 걸른후 설탕넣고 가스렌지불로 졸여주면 색깔도 예쁘고 과육도 씹힙니다
2. 끓을때
'17.8.20 2:24 PM
(39.119.xxx.165)
체로 건지세요
3. ...
'17.8.20 3:26 PM
(221.140.xxx.146)
끓을때님,
복분자를 끓이면 씨만 거품처럼 올라오나요?
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